Zelf Sazón kruidenmix maken is heel makkelijk en kun je al doen met de kruiden uit je kruidenkastje. Deze heerlijke kruidenmix wordt in veel populaire Latijns-Amerikaanse gerechten gebruikt.
Dit is een basisrecept voor het maken van Sazón kruidenmix, waar soms ook nog zwarte peper aan toegevoegd wordt. Voor de originele kruidenmix gebruik je annatto (achiote), maar dit kun je ook vervangen door kurkuma (en paprikapoeder).
Sazón kruiden komen oorspronkelijk uit Puerto Rico. Het is ook wel bekend als Sazón Goya, maar Goya verwijst enkel naar een merk en is geen aparte soort kruidenmix. Aan de Sazón Goya seasoning is o.a. MSG toegevoegd, hierdoor gebruiken veel mensen liever een ander merk of maken ze de kruidenmix liever zelf.
Gebruik deze kruidenmix in verschillende Latijns-Amerikaanse gerechten, zoals gerechten uit Puerto Rico, Cuba, Dominicaanse Republiek en andere delen van het Caribisch gebied en Zuid-Amerika.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 20-02-2025, dit recept is voor 6 personen en duurt 5 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 25-02-2025
Mochten alle kruiden die je gebruikt al gemalen zijn, hoef je geen vijzel of koffiemolen te gebruiken om ze zelf te vermalen.
Wanneer je geen annatto gebruikt, kun je deze volledig vervangen door kurkuma of je kunt de helft van de kurkuma eventueel vervangen door paprikapoeder. Je maakt dan een combinatie van kurkuma en paprikapoeder zodat de kleur meer richting het oranje is, net zoals de kleur van annatto.
Meng alle kruiden en Je kunt de kruidenmix in een goed afgesloten potje erg lang bewaren in de kruidenkast. Eet smakelijk!
Wat is annatto?
Annatto is een kleurstof die afkomstig is van de zaden van de orleaanboom. De kleur verschilt van een mooie warme geel/oranje tot roodtint.
Het is ook bekend onder andere namen, zoals: Koesoewe, Koeswe en ook als natuurlijke kleurstof E160B.
Annatto wordt o.a. gebruikt als kleurstof in Goudse kaas, Britse cheddarkaas, Mimolette kaas en in custardpoeder.
Waar kun je annatto door vervangen?
Er is geen exacte vervanger voor annatto, maar meestal wordt hiervoor kurkuma gebruikt. Soms wordt een combinatie van gelijke delen kurkuma en paprikapoeder gebruikt.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.17 | eetlepel | gemalen korianderzaad | 2.98 | 0.54 g | - | 0.18 g | 0.02 g | 0.12 g | 0.42 g | 0.35 mg | 0.16 mg | 7.09 mg | 3.30 mg | 12.67 mg | 2.99 mg | 0.02 mg | 0.05 mg | - | - | 0.21 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.10 µg | 0.02 mg | 3.10 µg | - | |
| 0.17 | eetlepel | gemalen komijnzaad | 4.96 | 0.40 g | - | 0.26 g | 0.02 g | 0.21 g | 0.12 g | 1.98 mg | - | 10.50 mg | - | 21.00 mg | 0.76 mg | - | - | - | - | 0.09 mg | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | eetlepel | kurkuma of annatto | 4.38 | 0.52 g | 0.03 g | 0.26 g | 0.02 g | 0.21 g | 0.12 g | 1.96 mg | 0.77 mg | 10.86 mg | 4.27 mg | 20.86 mg | 5.82 mg | 0.02 mg | 0.06 mg | 0.13 µg | 0.05 µg | 0.09 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.12 µg | 0.04 mg | 0.06 µg | - | |
| 0.17 | eetlepel | knoflookpoeder | 4.43 | 0.97 g | 0.08 g | 0.01 g | - | 0.22 g | 0.13 g | 0.87 mg | 0.05 mg | 2.41 mg | 0.33 mg | 15.91 mg | 4.39 mg | - | 0.02 mg | - | 0.19 µg | 0.42 mg | - | 0.12 mg | - | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.01 µg | - | |
| 0.33 | theelepeltjes | gedroogde oregano | 1.24 | 0.17 g | - | 0.03 g | 0.01 g | 0.04 g | 0.05 g | 0.07 mg | 0.17 mg | 5.33 mg | - | 5.33 mg | 0.67 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | theelepel | uienpoeder | 1.71 | 0.37 g | 0.19 g | 0.01 g | - | 0.05 g | 0.07 g | 0.33 mg | 0.04 mg | 1.11 mg | 0.25 mg | 7.87 mg | 1.50 mg | - | 0.01 mg | - | 0.01 µg | 0.11 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | - | 0.32 µg | - | 0.02 µg | - | |
| 19.69 | 2.96 g | 0.30 g | 0.75 g | 0.07 g | 0.85 g | 0.92 g | 5.55 mg | 1.19 mg | 37.31 mg | 8.15 mg | 83.64 mg | 16.12 mg | 0.04 mg | 0.13 mg | 0.13 µg | 0.25 µg | 0.91 mg | - | 0.13 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.54 µg | 0.07 mg | 3.19 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!