Zelf olijven marineren Vegetarisch

Name: Zelf olijven marineren - goedkoop en lekker!
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram ontpitte olijven; 2 laurierblaadjes; 3 takjes verse rozemarijn; 4 takjes verse tijm; 1 citroen; 3 teentjes knoflook; 2 theelepels chilipoeder; Water

5,0 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Heel simpel recept om je eigen olijven te marineren. Veel goedkoper dan gekochte gemarineerde olijven en naar eigen wens op smaak te brengen.

Bijgewerkt op: 05-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

13.14 (Laag)

0.74 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

206.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.65 g
0.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.08 g
3.26 g

Eiwitten

2.68 g

Vezels

7.38 g

Natrium

2651.83 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zelf olijven marineren

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 29-07-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

10 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Laat de pot met ontpitte olijven uitlekken. Spoel goed af onder koud stromend water en voeg toe aan een grote kom.

Pers het sap van een citroen uit in de grote kom, gebruik hiervoor een citruspers of je vingers.

Als je gebruik maakt van verse laurierblaadjes dan kun je deze vooraf een beetje kneuzen. Voeg nu 2 laurierblaadjes, 3 takjes verse rozemarijn en 4 takjes verse tijm toe aan de grote kom.

Kneus 3 teentjes knoflook met behulp van de platte kant van een koksmes op de snijplank. Je hoeft de velletjes niet perse van de knoflook af te halen. Voeg de knoflook ook toe aan de grote kom.

Breng de olijven op smaak met 2 theelepels chilipoeder. Vul de grote kom met water totdat de olijven net iets onder water staan.

Zelf olijven marineren afmaken – 1 dagje wachten

Roer alles goed door elkaar en dek de grote kom af met huishoudfolie. Plaats deze tenminste een dag lang in de koelkast.

Haal de gemarineerde olijven na tenminste 1 dag uit de koelkast. Haal met een vork of lepel de kruiden uit de grote kom. Serveer de zelf gemarineerde olijven als tapas.

Tips!

Wat voor soort olijven kan ik gebruiken?

Je kunt zowel zwarte als groene olijven gebruiken. Controleer wel even of de olijven al ontpit zijn.

Hoe lang moet ik de olijven marineren in de koelkast?

Om de meeste smaak in de olijven te laten trekken kun je de olijven tenminste 5 dagen in de koelkast laten staan. Dek de kom wel af met huishoudfolie. Je kunt de gemarineerde olijven daarna in het vocht nog tot 2 weken lang bewaren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

206.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.65 g
0.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.08 g
3.26 g

Eiwitten

2.68 g

Vezels

7.38 g

Natrium

2651.83 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.35 mg

Calcium

165.80 mg

Magnesium

34.15 mg

Kalium

34.15 mg

Fosfor

35.84 mg

Koper

0.30 mg

Zink

0.38 mg

Jodium

0.06 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

21.36 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

6.97 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.07 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

3.45 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	ontpitte olijven	170.00	0.25 g	-	17.25 g	3.13 g	1.75 g	5.25 g	2625.00 mg	1.88 mg	118.75 mg	25.00 mg	56.25 mg	21.25 mg	0.25 mg	0.25 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.10 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-
0.5		laurierblaadjes	1.57	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
0.75	takje	verse rozemarijn	4.27	0.51 g	-	0.18 g	-	0.05 g	0.22 g	0.56 mg	0.34 mg	14.63 mg	-	11.25 mg	-	-	-	-	-	0.67 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
1	takje	verse tijm	4.89	0.74 g	-	0.05 g	0.02 g	0.16 g	0.42 g	0.27 mg	0.53 mg	12.00 mg	4.80 mg	18.30 mg	3.15 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	4.80 mg	-	6.90 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25		citroen	10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
0.75	teentje	knoflook	5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.5	theelepeltjes	chilipoeder	9.50	0.80 g	-	0.44 g	0.11 g	0.30 g	0.63 g	25.00 mg	0.31 mg	6.88 mg	-	50.00 mg	-	-	-	-	-	1.63 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
		water	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
			206.28	5.65 g	0.93 g	18.08 g	3.26 g	2.68 g	7.38 g	2651.83 mg	3.35 mg	165.80 mg	34.15 mg	205.95 mg	35.84 mg	0.30 mg	0.38 mg	0.06 µg	-	21.36 mg	-	6.97 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.07 mg	-	3.45 µg	0.04 mg	-	-

0 reacties op "Zelf olijven marineren"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.