Zelf friet maken

(10)

Zelf friet maken is makkelijk, je hebt enkel de juiste aardappel en olie nodig om te frituren. Verse friet, patat of frites, hoe je ze ook noemt, zijn heerlijk knapperig en stevig en het lekkerste met een beetje mayonaise.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten
Zelf friet maken

Ingrediënten


  • 1 kg iets kruimige aardappelen, zoals Bintje
  • 1 liter olie om te frituren, zoals zonnebloemolie
  • fijn zout

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes of frietsnijder
  • optioneel: dunschiller
  • grote kom
  • schone theedoek
  • friteuse of pan met dikke bodem
  • optioneel: schuimspaan
  • keukenpapier

Zelf friet maken Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-friet-maken


Zelf friet maken – 45 minuten

Je kunt ervoor kiezen om friet met of zonder schil te maken. Je kunt de friet zo dik of dun snijden als je zelf wilt en je kunt ze snijden met een frietsnijder of met een koksmes.

Schil de aardappels en snijd deze in dikke plakken van ongeveer 1,5e centimeter. Snijd de plakken vervolgens in dikke repen van ongeveer 1,5e centimeter voor dikkere friet, zoals op onderstaande foto's.

Zelf friet maken - stap 1
Zelf friet maken - stap 1
Zelf friet maken - stap 2
Zelf friet maken - stap 2

Plaats de friet in een kom met koud water terwijl je de resterende aardappels aan het snijden bent, zo voorkom je dat de aardappels zullen verkleuren.

Zelf friet maken - stap 3
Zelf friet maken - stap 3

Verhit ondertussen frituurolie of een andere neutrale olie in een friteuse of een pan met dikke bodem tot een temperatuur van 160 graden Celsius.

Haal een deel van de friet uit het water en maak deze goed droog met een schone theedoek.

Zelf friet maken - stap 4
Zelf friet maken - stap 4

Frituur niet teveel friet tegelijk, dan koelt de olie namelijk te snel af en dan zal de aardappel de olie gaan absorberen. Dit zal resulteren in een vettig frietje en dat wil je niet.

Zelf friet maken - stap 5
Zelf friet maken - stap 5

Bak de friet voor tot ze glazig zijn, maar nog niet zijn verkleurd. Dit zal ongeveer 5 minuten duren op een temperatuur van 160 graden Celsius. Herhaal dit tot alle aardappels zijn voorgebakken.

Spreid de voorgebakken friet uit op een groot bord of bakplaat en laat ze een beetje afkoelen.

Patat zelf maken
Patat zelf maken

Verhoog de temperatuur van de olie naar 180 graden Celsius. Frituur de friet vervolgens wederom in delen tot deze mooi goudbruin en krokant zijn geworden. Herhaal tot alle friet mooi goudbruin is en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveer direct met een beetje zout en mayonaise, eet smakelijk!

Zelf friet maken
Zelf friet maken
Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
10 stemmen

Zelf friet maken: Veel gestelde vragen

Welke aardappel om zelf friet te maken?

De beste aardappelsoort om friet van te maken is het Bintje.

Welke olie om te frituren?

Je kunt het beste frituren in een neutrale olie zoals zonnebloemolie, arachideolie of maisolie.

0 reacties op Zelf friet maken

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.