Zelf friet maken veganistisch

Zelf friet maken – 45 minuten

Je kunt ervoor kiezen om friet met of zonder schil te maken. Je kunt de friet zo dik of dun snijden als je zelf wilt en je kunt ze snijden met een frietsnijder of met een koksmes.

Schil de aardappels en snijd deze in dikke plakken van ongeveer 1,5e centimeter. Snijd de plakken vervolgens in dikke repen van ongeveer 1,5e centimeter voor dikkere friet, zoals op onderstaande foto's.

Plaats de friet in een kom met koud water terwijl je de resterende aardappels aan het snijden bent, zo voorkom je dat de aardappels zullen verkleuren.

Verhit ondertussen frituurolie of een andere neutrale olie in een friteuse of een pan met dikke bodem tot een temperatuur van 160 graden Celsius.

Haal een deel van de friet uit het water en maak deze goed droog met een schone theedoek.

Frituur niet teveel friet tegelijk, dan koelt de olie namelijk te snel af en dan zal de aardappel de olie gaan absorberen. Dit zal resulteren in een vettig frietje en dat wil je niet.

Bak de friet voor tot ze glazig zijn, maar nog niet zijn verkleurd. Dit zal ongeveer 5 minuten duren op een temperatuur van 160 graden Celsius. Herhaal dit tot alle aardappels zijn voorgebakken.

Spreid de voorgebakken friet uit op een groot bord of bakplaat en laat ze een beetje afkoelen.

Verhoog de temperatuur van de olie naar 180 graden Celsius. Frituur de friet vervolgens wederom in delen tot deze mooi goudbruin en krokant zijn geworden. Herhaal tot alle friet mooi goudbruin is en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveer direct met een beetje zout en mayonaise, eet smakelijk!