Name: Wortelsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 laurierblaadjes; 1 groene paprika; Olijfolie; 8 tot 10 wortelen; 2 uien; 3 selderijstengels; 2 teentjes knoflook; 2.5e liter kippenbouillon; Optioneel: 1 rode peper

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 laurierblaadjes
1 groene paprika
Olijfolie
8 tot 10 wortelen
2 uien
3 selderijstengels
2 teentjes knoflook
2.5e liter kippenbouillon
Optioneel: 1 rode peper

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Koksmes
Snijplank
Mandoline (optioneel)
Grote pan
Dunschiller

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

50 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/wortelsoep

Voorbereiding -- 10 minuten

Begin met het wassen van de selderijstengels, wortels en paprika. Bereid 2.5 liter kippenbouillon voor. Gebruik een dunschiller om de wortels te schillen. Snijd de wortels daarna in dunne plakken. Je kunt de wortels in plakjes snijden met een koksmes of eventueel een mandoline.

Herhaal bovenstaande stap voor de selderijstengels en snijd de 2 uien in blokjes. Snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes en snijd de groene paprika in fijne blokjes.

Wortelsoep

De wortelsoep afmaken -- 40 minuten

Verhit de grote pan en voeg olijfolie toe. Voeg de in blokjes gesneden uien toe samen met de knoflook. Fruit 2 tot 3 minuten aan en voeg dan de plakjes wortel toe.

Roer en voeg de selderij en groene paprika toe zodra de wortelen zachter geworden zijn. Bak 3 minuten lang mee. Giet 2.5 liter kippenbouillon in de pan en voeg 2 laurierblaadjes toe. Voeg optioneel een (hele) gesneden rode peper toe. Laat de soep 30 minuten lang pruttelen en haal daarna de laurierblaadjes eruit. Geniet van deze zelfgemaakte wortelsoep!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Groentesoep Soep maken Wortelsoep

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!