Wilde champignonsoep

Name: Wilde champignonsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram champignons (naar keuze); 2 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; Aantal takjes tijm; 100 ml droge sherry; 2.5 liter champignonbouillon; 2 eetlepels citroensap; Tabasco; Peper en zout naar smaak; Boter

5,0 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Lekkere wilde champignonsoep met verschillende soorten champignons. Recept voor 4 personen, klaar in ongeveer een half uur tijd.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

15.78 (Laag)

0.38 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

51.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

2.42 g
0.52 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.38 g
1.47 g

Eiwitten

2.90 g

Vezels

1.74 g

Natrium

1073.45 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: Om dit recept te maken hebben wij gebruik gemaakt van shiitake, oesterzwammen, gewone witte- en kastanjechampignons.

Recept wilde champignonsoep

Recept wilde champignonsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-10-2015, dit recept is voor 10 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Begin met het fijn snijden van de sjalotjes, probeer deze zo fijn mogelijk te snijden.

Maak de champignons schoon met bijvoorbeeld keukenpapier of een champignonborstel. Snijd alle champignons in dunne plakjes.

De wilde champignonsoep afmaken – 20 minuten

Verhit boter in de grote pan en fruit hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur voor ongeveer 2 minuten.

Voeg dan alle champignonplakjes toe en bak deze 5 minuten mee. De champignons zullen het meeste van het vocht verliezen, dit is precies wat nodig is!

Voeg de sherry toe, en kook dit een minuut mee. Voeg dan de champignonbouillon toe samen met een aantal takjes tijm. Voeg er dan het citroensap aan toe.

Breng de soep aan de kook, zet het vuur dan lager. Laat de champignonsoep 15 minuten lang doortrekken, of totdat de champignons heel zacht geworden zijn.

Haal de takjes tijm eruit, breng de wilde champignonsoep op smaak met tabasco, peper en zout. Garneer de soep met gesneden peterselie. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

51.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

2.42 g
0.52 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.38 g
1.47 g

Eiwitten

2.90 g

Vezels

1.74 g

Natrium

1073.45 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.48 mg

Calcium

27.33 mg

Magnesium

10.72 mg

Kalium

10.72 mg

Fosfor

75.06 mg

Koper

0.33 mg

Zink

0.27 mg

Jodium

0.22 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

7.98 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

2.77 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

15.51 µg

Vitamine E

0.03 mg

Vitamine K

1.15 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	champignons		8.00	0.15 g	0.10 g	-	-	1.35 g	1.25 g	4.00 mg	0.60 mg	4.00 mg	5.50 mg	212.50 mg	62.50 mg	0.30 mg	0.20 mg	-	-	2.45 mg	-	-	0.05 mg	0.22 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.2		sjalotjes		1.60	0.37 g	-	0.01 g	-	0.09 g	0.13 g	-	0.08 mg	3.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.94 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	teentje	knoflook		1.40	0.28 g	0.01 g	-	-	0.06 g	0.02 g	0.04 mg	0.01 mg	1.70 mg	0.20 mg	6.00 mg	1.30 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.14 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
0.4	takje	tijm		1.96	0.29 g	-	0.02 g	0.01 g	0.07 g	0.17 g	0.11 mg	0.21 mg	4.80 mg	1.92 mg	7.32 mg	1.26 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.92 mg	-	2.76 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
10	ml	droge sherry	sulfiet	11.00	0.30 g	0.30 g	-	-	-	-	1.00 mg	0.04 mg	1.00 mg	1.00 mg	9.00 mg	1.00 mg	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	liter	champignonbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	eetlepel	citroensap	sulfiet	1.28	0.32 g	0.10 g	-	-	-	-	0.08 mg	-	0.40 mg	0.28 mg	5.60 mg	0.60 mg	0.01 mg	-	-	-	2.00 mg	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
		tabasco		-	-	-	-	-	-	-	7.50 mg	-	0.06 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		1.76	0.45 g	-	0.02 g	0.01 g	0.07 g	0.18 g	135.65 mg	0.04 mg	1.60 mg	0.53 mg	4.43 mg	0.61 mg	-	-	0.21 µg	0.01 µg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	0.07 µg	0.03 mg	1.15 µg	-
		boter	melk	9.56	0.01 g	0.01 g	1.07 g	0.70 g	0.01 g	-	0.07 mg	-	0.17 mg	0.03 mg	0.20 mg	0.26 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				51.55	2.42 g	0.52 g	2.38 g	1.47 g	2.90 g	1.74 g	1073.45 mg	1.48 mg	27.33 mg	10.72 mg	255.20 mg	75.06 mg	0.33 mg	0.27 mg	0.22 µg	0.01 µg	7.98 mg	0.02 mg	2.77 mg	0.05 mg	0.22 mg	0.04 mg	-	15.51 µg	0.03 mg	1.15 µg	-

0 reacties op "Wilde champignonsoep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Soep Hartig Herfst

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?