Wig salade van ijsbergsla met gebakken spek en croutons

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel en snijd het teentje knoflook in grove stukjes. Verhit olijfolie in een middelgrote bakpan en voeg daar de knoflook aan toe. Fruit de knoflook een aantal minuten aan. Haal in de tussentijd de korsten van het brood af, en snijd het brood in blokjes. Haal de knoflook uit de pan en voeg het gesneden brood toe, en bak deze krokant. Bak de croutons op middel-hoog vuur een aantal minuten lang, beweeg deze af en toe in de pan om te voorkomen dat deze aanbranden.

Snijd de verse dille en peterselie. Mocht je willen, dan kun je kiezen voor andere kruiden. Meng de gesneden kruiden, koksroom, melk en citroensap samen. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Verhit een grillpan en voeg de ongebakken stukjes spek toe. Gril de spekjes een aantal minuten, krokant naar smaak.

Wig salade van ijsbergsla met gebakken spek en croutons

De wig salade van ijsbergsla met gebakken spek en croutons afmaken -- 5 minuten

Snijd de halve krop ijsbergsla in partjes (wedges / wig) en snijd het harde deel eruit. Let erop dat de ijsbergsla niet uit elkaar valt.

Verdeel de ijsbergsla over een groot bord, doe er de gebakken spekjes, croutons op en giet er de zure dressing overheen. Garneer eventueel met wat extra kruiden, eet smakelijk!