Inloggen

😍 13 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Warme abrikozen vegetarisch

Name: Warme abrikozen met mascarpone en mango
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 16 gedroogde abrikozen; 200 ml sinaasappelsap; 1 rijpe mango; 1 steranijs; 1 kaneelstok; 1 eetlepel honing; handvol hazelnoten of amandelen; 250 gram mascarpone; verse munt ter garnering

Heerlijk toetje dat makkelijk te maken is, deze warme abrikozen met mascarpone zijn het hele jaar door lekker. Doordat de abrikozen warm zijn is dit dessert vooral tijdens koude winterdagen een aanrader.

25 minuten

4 personen

Toetjes

Recept warme abrikozen

Recept warme abrikozen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-02-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten + 2 uur wachttijd

Wel de gedroogde abrikozen 1 tot 2 uur lang in kokend water. Giet de abrikozen dan af en zet opzij.

Pers het sap uit 4 sinaasappels en hak de hazelnoten of amandelen fijn.

De warme abrikozen afmaken – 15 minuten

Giet het versgeperste sinaasappelsap in de kleine sauspan op laag vuur. Voeg hieraan de steranijs, honing en een kaneelstok toe.

Breng het sinaasappelsap aan de kook, blijf roeren totdat de honing opgelost is en voeg naar wens meer honing toe.

Zet het vuur lager en laat de siroop dan ongeveer 5 minuten lang pruttelen.

Breng de mascarpone op smaak met ongeveer de helft van de siroop zodra deze een klein beetje is afgekoeld.

Verhit de gewelde abrikozen in de overgebleven siroop. Snijd de mango in reepjes, blokjes of net wat je wilt.

Pak een bord en herhaal de volgende stap voor elk bord: Verdeel een beetje mango, 4 warme abrikozen, een deel van de mascarpone en gehakte hazelnoten of amandelen op elk bord.

Snijd op het laatste de munt fijn om te garneren, geniet ervan!

Wat vind je hiervan?

13 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

538.87 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.04 g
49.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

32.03 g
18.70 g

Eiwitten

8.18 g

Vezels

7.00 g

Natrium

34.99 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.65 mg

Calcium

206.82 mg

Magnesium

64.66 mg

Kalium

64.66 mg

Fosfor

158.80 mg

Koper

0.67 mg

Zink

1.27 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

29.62 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

22.72 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.17 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

22.52 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

5.27 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
4		gedroogde abrikozen	sulfiet	164.40	35.10 g	33.48 g	0.06 g	-	3.00 g	5.10 g	6.00 mg	2.64 mg	48.00 mg	36.00 mg	840.00 mg	66.00 mg	0.48 mg	0.24 mg	-	-	6.00 mg	-	0.11 mg	0.10 mg	0.07 mg	0.10 mg	-	4.20 µg	-	-	-
50	ml	sinaasappelsap		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		rijpe mango		38.13	8.00 g	7.63 g	0.19 g	-	0.69 g	0.94 g	3.13 mg	0.13 mg	7.50 mg	6.25 mg	118.75 mg	7.50 mg	0.06 mg	0.04 mg	-	-	22.50 mg	-	0.06 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.25		steranijs		0.51	0.08 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	0.02 mg	0.06 mg	0.97 mg	0.21 mg	0.87 mg	0.36 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	1.20 mg	-	-	-	-	0.02 µg	0.04 mg	0.06 µg	-
0.25		kaneelstok		2.36	0.41 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.19 g	0.22 mg	0.29 mg	9.00 mg	0.45 mg	3.75 mg	0.45 mg	-	0.01 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	honing		19.25	4.72 g	4.69 g	-	-	0.03 g	-	0.44 mg	0.08 mg	0.31 mg	0.13 mg	3.13 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	hazelnoten of amandelen	noten	58.36	0.93 g	0.74 g	5.47 g	0.37 g	1.24 g	0.66 g	0.18 mg	0.33 mg	19.25 mg	13.13 mg	56.87 mg	26.25 mg	0.11 mg	0.17 mg	-	-	0.26 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
62.5	gram	mascarpone	melk	255.00	2.63 g	2.63 g	26.25 g	18.31 g	3.13 g	-	25.00 mg	0.06 mg	118.75 mg	7.50 mg	93.75 mg	56.25 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		verse munt		0.88	0.19 g	-	0.01 g	-	0.05 g	0.10 g	-	0.06 mg	3.04 mg	1.00 mg	7.11 mg	0.74 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.40 mg	-	21.35 mg	-	-	-	-	1.43 µg	0.01 mg	5.21 µg	-
				538.87	52.04 g	49.17 g	32.03 g	18.70 g	8.18 g	7.00 g	34.99 mg	3.65 mg	206.82 mg	64.66 mg	1124.23 mg	158.80 mg	0.67 mg	1.27 mg	-	0.01 µg	29.62 mg	-	22.72 mg	0.17 mg	0.13 mg	0.17 mg	-	22.52 µg	0.05 mg	5.27 µg	-