Een smeuïge walnotencake met koffie is ontzettend vol van smaak, een tikkeltje zoet met stukjes walnoot. Een cake met walnoten en een makkelijke koffie glazuur.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 24-01-2022, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 10-10-2024
Vet een cakeblik van 20 centimeter in met boter. Bekleed het bakblik dan met bakpapier, knip wat van het extra bakpapier eraf. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Vermaal 50 gram walnoten tot het vrij fijn is, een soort walnotenmeel.
Meng de roomboter samen met de suiker tot het een luchtig mengsel is, dit kun je het beste met een elektrische mixer doen.
Voeg één voor één de eieren toe en meng telkens opnieuw. Zeef de bloem en bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe samen met het walnotenmeel en meng opnieuw tot een glad beslag.
Hak de resterende 50 gram walnoten grof en roer deze samen met 50 ml espresso door het beslag.
Verdeel het beslag over het cakeblik en zorg dat de bovenkant glad is. Bak de walnotencake ongeveer 40 - 45 minuten in de voorverwarmde oven. Maak de ovendeur tussentijds niet open, dat vergroot de kans dat de cake zal inzakken.
De exacte baktijd is o.a. afhankelijk van de oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is, als de prikker er schoon uitkomt is de cake gaar.
Laat de cake afkoelen en maak ondertussen het koffie glazuur. Meng hiervoor 100 gram poedersuiker samen met 20 ml espresso.
Hak een handvol walnoten grof en verdeel het koffie glazuur en de walnoten over de cake. Geniet ervan!
Welke koffie is het beste voor een koffiecake?
Je kunt in principe elke koffie gebruiken die je wilt, voor het beste resultaat gebruik je espresso of sterke koffie. Als de koffie niet sterk genoeg is, zal de cake en het glazuur ook flauwer van smaak zijn.
Welke walnoten voor een walnotencake?
Je kunt gepelde walnoten gebruiken of pel ze zelf met een notenkraker.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | gram | roomboter | melk | 183.75 | 0.18 g | 0.18 g | 20.63 g | 13.50 g | 0.18 g | - | 1.25 mg | 0.03 mg | 3.25 mg | 0.50 mg | 3.75 mg | 5.00 mg | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.30 mg | 0.25 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - |
| 21.88 | gram | suiker | 87.94 | 21.66 g | 21.66 g | - | - | - | - | - | 0.02 mg | - | 0.44 mg | 0.88 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.38 | eieren | ei | 32.40 | 0.25 g | 0.05 g | 2.25 g | 0.56 g | 2.81 g | - | 27.00 mg | 0.41 mg | 11.25 mg | 2.25 mg | 29.25 mg | 40.50 mg | 0.02 mg | 0.29 mg | 7.88 µg | 6.91 µg | - | 0.41 mg | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.03 mg | 0.52 µg | 13.50 µg | 0.25 mg | 0.06 µg | - | |
| 12.5 | gram | walnoten | noten | 84.38 | 1.51 g | 0.33 g | 7.81 g | 0.63 g | 1.80 g | 1.00 g | 0.25 mg | 0.25 mg | 11.25 mg | 20.00 mg | 67.50 mg | 50.00 mg | 0.15 mg | 0.31 mg | - | - | 0.50 mg | - | - | 0.06 mg | 0.04 mg | 0.06 mg | - | 6.25 µg | - | - | - |
| 18.75 | gram | bloem | gluten | 68.25 | 13.09 g | 0.28 g | 0.28 g | 0.04 g | 2.14 g | 0.52 g | 0.38 mg | 0.19 mg | 3.75 mg | 3.75 mg | 33.75 mg | 18.75 mg | 0.06 mg | 0.21 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.05 mg | - | 6.56 µg | - | - | - |
| 0.13 | theelepel | bakpoeder | 0.78 | 0.19 g | - | - | - | - | - | 0.17 mg | - | - | - | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 8.75 | ml | espresso of sterke koffie | 0.09 | - | - | - | - | 0.01 g | - | 0.18 mg | 0.01 mg | 0.35 mg | 0.26 mg | 8.31 mg | 0.70 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 12.5 | gram | poedersuiker | 50.75 | 12.50 g | 12.50 g | - | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.25 mg | 0.63 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 508.33 | 49.37 g | 34.98 g | 30.97 g | 14.73 g | 6.93 g | 1.53 g | 29.22 mg | 0.91 mg | 29.85 mg | 27.45 mg | 144.11 mg | 114.95 mg | 0.23 mg | 0.83 mg | 7.88 µg | 6.91 µg | 0.50 mg | 0.71 mg | 0.30 mg | 0.10 mg | 0.13 mg | 0.14 mg | 0.52 µg | 26.31 µg | 0.25 mg | 0.06 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!