Vijgenijs Vegetarisch

Name: Vijgenijs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 800 gram rijpe verse vijgen; 200 gram honing; 150 gram gecondenseerde melk; optioneel: handvol pecannoten

4,7 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Met maar 3 ingrediënten maak je het allerlekkerste vijgenijs heel gemakkelijk zelf. Een fluweelzacht ijs met gekarameliseerde vijgen en gecondenseerde melk.

Bijgewerkt op: 17-07-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

49.06 (Laag)

16.69 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

192.45 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.01 g
31.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.31 g
1.29 g

Eiwitten

3.04 g

Vezels

2.27 g

Natrium

22.69 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept vijgenijs

Recept vijgenijs allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-09-2022, dit recept is voor 8 personen en duurt 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Was de verse vijgen, verwijder de steeltjes en snijd de vijgen door de helft.

Verwarm 200 gram honing in een middelgrote bakpan. Voeg na enkele minuten de vijgen toe en karameliseer deze tot ze mooi beginnen te kleuren en volledig zacht zijn geworden.

Pureer de vijgen en honing tot een glad mengsel, je kunt hiervoor een blender of een staafmixer gebruiken.

Je kunt ervoor kiezen om het mengsel te zeven, om de kleine pitjes van de vijgen eruit te halen. Ik heb dit bewust niet gedaan, de pitjes proef je namelijk nauwelijks.

Roer 150 gram gecondenseerde melk door het vijgenmengsel en laat dit dan volledig afkoelen. Je kunt ervoor kiezen om een handvol gehakte pecannoten door het mengsel te roeren, of serveer deze erna bij het ijs.

Het vijgenijs afmaken – 40 minuten

Schenk het mengsel in de ijsmachine en draai tot een mooi zacht ijs. Dit zal ongeveer 40 minuten duren, afhankelijk van de soort ijsmachine die je gebruikt.

Schep het ijs uit de machine in een bak en zet in de vriezer. Serveer met gehakte pecannoten, geniet ervan!

Tips!

Kan ik vijgenijs maken zonder ijsmachine?

Je kunt het vijgenmengsel in de vriezer zetten, het ijs zal dan een andere structuur krijgen. Bij het gebruik van een ijsmachine wordt het ijs namelijk zacht en luchtig doordat de machine draait tijdens het bevriezen.

Welke vijgen om vijgenijs te maken?

Je kunt allerlei soorten verse vijgen gebruiken om ijs van te maken. Voor een mooie kleur kun je het beste paarse vijgen gebruiken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

192.45 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.01 g
31.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.31 g
1.29 g

Eiwitten

3.04 g

Vezels

2.27 g

Natrium

22.69 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.04 mg

Calcium

104.06 mg

Magnesium

22.38 mg

Kalium

22.38 mg

Fosfor

81.50 mg

Koper

0.13 mg

Zink

0.74 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

4.05 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.04 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.14 mg

Vitamine B12

0.08 µg

Foliumzuur

1.50 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	rijpe verse vijgen		64.00	13.00 g	13.00 g	0.20 g	-	1.40 g	2.10 g	2.00 mg	0.60 mg	55.00 mg	17.00 mg	240.00 mg	30.00 mg	0.07 mg	0.25 mg	-	-	2.80 mg	-	0.03 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-
25	gram	honing		77.00	18.88 g	18.78 g	-	-	0.10 g	-	1.75 mg	0.33 mg	1.25 mg	0.50 mg	12.50 mg	5.00 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	-	0.80 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
18.75	gram	gecondenseerde melk	melk	24.56	1.78 g	-	1.41 g	0.94 g	1.22 g	-	18.75 mg	0.02 mg	45.00 mg	-	60.00 mg	35.63 mg	-	0.15 mg	-	-	0.38 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.01 mg	0.08 µg	-	-	-	-
0.13	handvol	pecannoten	noten	26.89	0.36 g	-	2.70 g	0.36 g	0.32 g	0.17 g	0.19 mg	0.09 mg	2.81 mg	4.88 mg	22.50 mg	10.88 mg	0.04 mg	0.20 mg	-	-	0.08 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
				192.45	34.01 g	31.78 g	4.31 g	1.29 g	3.04 g	2.27 g	22.69 mg	1.04 mg	104.06 mg	22.38 mg	335.00 mg	81.50 mg	0.13 mg	0.74 mg	-	-	4.05 mg	-	0.04 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.14 mg	0.08 µg	1.50 µg	-	-	-

0 reacties op "Vijgenijs"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.