Ohmydish.nl


Venkelsoep

Deze simpele venkelsoep heeft een fluweelzachte smaak. Uitermate geschikt voor regenachtige dagen, recept voor 6 personen.

Venkelsoep
1 uur 6 personen Lunch
Venkelsoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 venkelknollen
  • 2 aardappelen
  • 1 bleekselderij stengel
  • 1/2e ui
  • 4 teentjes knoflook
  • Anderhalve liter groentebouillon
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 laurierblaadje
  • Zwarte peper
  • Zout
  • Olijfolie
Venkelsoep ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Grote pan
  • Blender of staafmixer
  • (keuken)touw

Bereiden

1 uur 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/venkelsoep


Voorbereiding -- 15 minuten

Was de bleekselderij en verwijder eventueel de draden met een dunschiller en snijd de bleekselderij in stukken. Verwijder het groene gedeelte en de harde kern van de venkelknollen. Pel de ui en knoflooktenen en snijd vervolgens de ui en de venkelknollen in stukken van 1 tot 2 cm en de knoflook grof. Verhit de grote pan op middel-hoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Fruit de ui, knoflook, bleekselderij en venkel licht aan, blijf af en toe roeren. Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in stukken. Voeg de aardappelen na 5 minuten toe, of zodra de groentes zacht geworden zijn.

Maak een pakketje van de tijm en het laurierblad, met wat (keuken)touw. Op deze manier kun je de kruiden makkelijk(er) uit de pan halen. Schenk de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook.

Venkelsoep Venkelsoep

De venkelsoep afmaken -- 45 minuten

Zet het vuur lager en laat de venkelsoep 40 minuten lang zachtjes koken. Haal de bouquet garni (kruidenpakketje) uit de soep na 40 minuten. Pureer de venkelsoep met een blender of staafmixer. Proef de soep en bepaal of er extra peper en zout toegevoegd moet worden.

Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Zalm teriyaki

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.