Een vegetarische traybake is een makkelijke doordeweekse maaltijd, want de oven doet het werk. Deze traybake met halloumi is extra lekker met pesto, knoflook en broccoli. Laat een reactie achter
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 20-11-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Een traybake is het beste te omschrijven als een éénpansgerecht, maar dan uit de oven. Het is een volledige maaltijd op 1 bakplaat, ideaal voor drukke dagen want de oven doet het meeste werk.
Deze vegetarische traybake met halloumi, broccoli, aardappeltjes en pesto is een volledige maaltijd zonder vlees of vis. Daarnaast ook nog eens zonder vleesvervangers, want dat is niet nodig met de lekkerste halloumi. Een stevige kaas die vol van smaak is met een heerlijke textuur.
Je kunt eventueel ook nog bonen toevoegen aan deze traybake om de maaltijd extra vullend te maken. Snijd de groenten niet te grof voor een traybake, want dan zullen ze niet gelijk gaar worden. Snijd groenten voor een traybake ook zeker niet te klein, dan zullen ze namelijk aanbranden voor de rest van de ingrediënten gaar zijn. Bekijk hier meer traybake recepten.
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-traybake
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verdeel de broccoli in roosjes, niet te klein. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd in grove stukken.
Verwijder het groen en de harde kern van de venkel en snijd deze in stukken, niet te grof. Was de aardappelen en snijd deze in plakken, niet te dik.
Pel de knoflooktenen en snijd deze door de helft. Pel de rode ui en snijd deze in grove stukken.
Meng de broccoli, paprika, venkel, aardappel en knoflook in een grote kom. Voeg de pesto toe samen met een scheut olijfolie en breng het geheel op smaak met zwarte peper en zout.
Verdeel de groenten over een bakplaat. Snijd de halloumi in plakken en plaats dit in de kom waar nog een beetje pesto in is achtergebleven.
Verdeel de halloumi en stukken rode ui over de groenten en bak mooi goudbruin en gaar in ongeveer een half uur. Eet smakelijk!
Welke groenten voor een traybake?
Je kunt verschillende groenten gebruiken voor een traybake, zoals paprika, venkel, pompoen, broccoli, zoete aardappel, courgette en aubergine.
Houd er rekening mee dat sommige groenten hard zijn en dus een lange gaartijd hebben. Hierdoor zijn hardere groenten minder geschikt, behalve als je ze kleiner zal snijden.
Welke saus voor een traybake?
Je kunt eventueel een romige yoghurtsaus bij een traybake serveren, maar dit is niet per se noodzakelijk omdat er vaak al pesto of een marinade wordt gebruikt om de groenten en andere ingrediënten op smaak te brengen.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
55 minuten
4 personen
