Vegetarische tartiflette

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Was de aardappelen en snijd deze - met schil - in plakken. Niet te dik, maar ook niet te dun. Kook de plakken aardappel beetgaar in het kokende water.

Pel ondertussen de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de onderkant van de paddenstoelen af en maak ze los van elkaar. Snijd de rozemarijn naaldjes fijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

De vegetarische tartiflette afmaken – 40 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan - die geschikt is voor de oven - op hoog vuur en bak hierin de paddenstoelen enkele minuten. Voeg de sjalot en knoflook toe samen met de helft van de fijngesneden rozemarijn en bak nog een minuut mee. Breng op smaak met peper en zout.

Zet het vuur uit en verdeel de voorgekookte aardappelplakjes over de pan en breng opnieuw op smaak met peper en zout. Schenk hier de room overheen, roer dit niet door elkaar.

Snijd de hele Reblochon over de breedte door de helft (van rechts naar links), zodat de boven- en onderkant een korst heeft. Snijd beide delen in parten en leg deze met de korstkant naar boven op de aardappelplakjes.

Bak de tartiflette ongeveer 20 minuten in de oven, de exacte tijd is afhankelijk van de oven. Roer dit gerecht niet door elkaar, niet aankomen en rustig laten koken. Serveer de tartiflette met de resterende rozemarijn, eet smakelijk!