Turkse börek Vegetarisch

Name: Turkse börek met spinazie en beyaz peynir kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 pak yufka deeg of filodeeg; 350 gram verse spinazie; 1 ui; 150 gram beyaz peynir of feta; peper en zout naar smaak; olijfolie; 1 ei; kleine handvol maanzaad

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Turkse börek is gemaakt van knapperig deeg gevuld met spinazie en feta. Een heerlijke rol met een makkelijke vulling die lekker is als hapje of lunch.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.98 (Laag)

16.71 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

330.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.12 g
2.39 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.79 g
6.24 g

Eiwitten

14.76 g

Vezels

3.59 g

Natrium

829.38 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept turkse börek

Recept turkse börek allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-06-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Börek vulling maken – 15 minuten

Pel de ui en snijd deze fijn. Was de spinazie indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Verhit een scheutje olie in een grote bakpan en fruit hierin de ui enkele minuten. Voeg geleidelijk de spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is. Plaats de spinazie in een vergiet en laat dit afkoelen.

Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en verkruimel de feta erdoor. Breng de spinazie en feta vulling op smaak met peper en zout.

De Turkse börek afmaken – 30 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 200 graden Celsius.

Plaats een plak filodeeg op het aanrecht, maak deze heel licht nat zodat deze minder snel zal breken. Verdeel onderaan een streep van de vulling en rol dit strak op, maar niet te strak.

Herhaal voor de rest van de filodeeg vellen en de vulling en rol ze dan op. Begin in het midden met oprollen van de rolletjes, wees voorzichtig want ze scheuren vrij snel. Doordat de rollen een klein beetje vochtig zijn zullen ze flexibeler zijn en daardoor minder snel scheuren dan droge vellen deeg.

Maak een strakke rol en besmeer de bovenkant met losgeklopt ei. Bestrooi met maanzaad en bak de börek in de voorverwarmde oven mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de börek. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is yufka deeg?

Yufka betekent ‘dun’, het is een dun deeg net zoals filodeeg.

Waar kun je yufka kopen?

Yufka deeg is meestal verkrijgbaar bij een Turkse winkel en soms bij de toko.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

330.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.12 g
2.39 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.79 g
6.24 g

Eiwitten

14.76 g

Vezels

3.59 g

Natrium

829.38 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.66 mg

Calcium

335.12 mg

Magnesium

56.13 mg

Kalium

56.13 mg

Fosfor

242.76 mg

Koper

0.15 mg

Zink

2.15 mg

Jodium

5.77 µg

Seleen

6.10 µg

Vitamines

Vitamine C

48.87 mg

Vitamine D

0.27 mg

Vitamine A

0.73 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.26 mg

Vitamine B12

0.46 µg

Foliumzuur

73.55 µg

Vitamine E

1.99 mg

Vitamine K

422.90 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	pak	yufka deeg of filodeeg	gluten	168.19	29.81 g	-	3.38 g	-	4.22 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
87.5	gram	verse spinazie		13.13	0.53 g	0.35 g	0.26 g	-	2.19 g	1.75 g	56.88 mg	3.59 mg	105.00 mg	39.38 mg	568.75 mg	48.13 mg	0.11 mg	0.44 mg	-	0.88 µg	45.50 mg	-	0.70 mg	0.10 mg	0.18 mg	0.18 mg	-	61.25 µg	1.75 mg	420.00 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
37.5	gram	beyaz peynir of feta	melk	94.50	0.45 g	-	8.06 g	5.63 g	5.32 g	-	412.50 mg	0.26 mg	161.25 mg	-	232.50 mg	127.50 mg	-	1.09 mg	-	-	-	-	-	-	0.11 mg	-	0.11 µg	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		ei	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
0.25	handvol	maanzaad		15.33	0.13 g	0.10 g	1.24 g	0.15 g	0.60 g	0.62 g	0.06 mg	0.30 mg	48.00 mg	10.80 mg	19.50 mg	25.50 mg	-	0.16 mg	-	0.60 µg	-	-	-	0.03 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
				330.42	34.12 g	2.39 g	14.79 g	6.24 g	14.76 g	3.59 g	829.38 mg	4.66 mg	335.12 mg	56.13 mg	906.02 mg	242.76 mg	0.15 mg	2.15 mg	5.77 µg	6.10 µg	48.87 mg	0.27 mg	0.73 mg	0.15 mg	0.35 mg	0.26 mg	0.46 µg	73.55 µg	1.99 mg	422.90 µg	-

2 reacties op "Turkse börek"

Laat een reactie achter

Marjon zegt op 11-06-2022

hallo Veronique het recept ziet er heerlijk uit. maar ik lees er denk ik overheen , op welke stand staat de oven? hetelucht 200graden? fijn weekend groetjes Marjon

Ohmydish zegt op 12-06-2022

Hallo Marjon, bedankt voor je reactie; klopt! Ik was vergeten de oven temperatuur erbij te zetten, dat is inderdaad 200 graden Celsius. Ik heb het recept aangepast Groet, Veronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Groentes Kaas Deeg Groenten Ui

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?