Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Oostenrijks
Ingredients: 800 gram vastkokende aardappelen; 250 gram gekookt rundvlees; 1 ui; peper en zout naar smaak; 1 theelepel marjolein of oregano; kleine handvol peterselie; klontje boter; olie; 4 eieren

4,8 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke klassieker uit Tirol: Tiroler Gröstl. Wie houdt er nou niet van een mix van aardappelen, rundvlees, ui en spiegeleieren.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.48 (Medium)

22.29 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

403.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.12 g
2.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.77 g
4.05 g

Eiwitten

27.29 g

Vezels

6.71 g

Natrium

466.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept tiroler gröstl

Recept tiroler gröstl allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-01-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in dikke plakken. Kook de aardappelen 5 minuten in het kokende water, zorg ervoor dat ze enkel zijn voorgekookt en niet te gaar zijn. Je kunt eventueel ook voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken.

Zorg ervoor dat het rundvlees gekookt is, verdeel dit dan in kleine stukjes en verwijder tegelijk eventueel overtollig vet en spieren.

Pel de ui en snijd deze vrij fijn, niet te groot maar ook niet te klein.

Tiroler Gröstl afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olie en een klont boter in een grote bakpan. Bak hierin de aardappelschijfjes enkele minuten.

Voeg de ui toe en bak nog enkele minuten langer. Voeg de stukjes vlees toe en bak het geheel tot de aardappelen licht beginnen te kleuren en gaar zijn.

Bak ondertussen 4 spiegeleieren in een andere pan. Verwarm hiervoor olie en een beetje boter in een grote bakpan en breek de eitjes erin open. Bak ze op middellaag vuur tot het eiwit gaar is maar de eidooier nog zacht.

Breng de aardappelen op smaak met peper, zout en marjolein of oregano. Serveer met de spiegeleieren en garneer met (verse) peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wordt een Tiroler Gröstl met spekjes gemaakt?

Soms worden er spekjes aan toegevoegd, maar de klassieker maakt gebruik van gekookt rundvlees. Soms maken ze gebruik van beide.

Welk vlees voor een Tiroler Gröstl?

Voor de klassieke versie wordt rundvlees gebruikt, gekookt rundvlees. In Tirol gebruiken ze het liefste Tiroler Grauvieh, maar ander soort (rund) stoofvlees of soepvlees kan natuurlijk ook.

Welke aardappelen voor een Tiroler Gröstl?

Je kunt voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken of vastkokende aardappelen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

403.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.12 g
2.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.77 g
4.05 g

Eiwitten

27.29 g

Vezels

6.71 g

Natrium

466.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.58 mg

Calcium

77.34 mg

Magnesium

67.87 mg

Kalium

67.87 mg

Fosfor

357.89 mg

Koper

0.33 mg

Zink

4.47 mg

Jodium

21.52 µg

Seleen

18.46 µg

Vitamines

Vitamine C

29.63 mg

Vitamine D

1.18 mg

Vitamine A

40.55 mg

Vitamine B1

0.27 mg

Vitamine B2

0.36 mg

Vitamine B6

0.78 mg

Vitamine B12

2.38 µg

Foliumzuur

69.30 µg

Vitamine E

0.75 mg

Vitamine K

6.12 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
200	gram	vastkokende aardappelen		164.00	34.00 g	-	0.20 g	-	4.00 g	5.00 g	6.00 mg	1.00 mg	18.00 mg	40.00 mg	880.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.60 mg	-	-	16.00 mg	-	-	0.16 mg	0.10 mg	0.50 mg	-	18.00 µg	-	-	-
62.5	gram	gekookt rundvlees		79.38	-	-	2.19 g	0.44 g	14.88 g	-	43.75 mg	1.38 mg	3.13 mg	12.50 mg	218.75 mg	125.00 mg	0.04 mg	2.75 mg	-	-	-	0.06 mg	-	0.03 mg	0.04 mg	0.13 mg	1.00 µg	3.13 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	theelepel	marjolein of oregano		1.36	0.30 g	0.02 g	0.04 g	-	0.06 g	0.20 g	0.39 mg	0.41 mg	9.95 mg	1.73 mg	7.61 mg	1.53 mg	-	0.02 mg	-	0.02 µg	0.26 mg	-	40.34 mg	-	-	0.01 mg	-	1.37 µg	0.01 mg	3.11 µg	-
0.25	handvol	peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		olie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
				403.99	38.12 g	2.08 g	14.77 g	4.05 g	27.29 g	6.71 g	466.11 mg	4.58 mg	77.34 mg	67.87 mg	1303.71 mg	357.89 mg	0.33 mg	4.47 mg	21.52 µg	18.46 µg	29.63 mg	1.18 mg	40.55 mg	0.27 mg	0.36 mg	0.78 mg	2.38 µg	69.30 µg	0.75 mg	6.12 µg	-

0 reacties op "Tiroler Gröstl"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Aardappelen Ei Eieren Aardappel Aardappels Aardappelgerecht

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?