Thaise kokos garnalensoep

(4)

Een van onze favoriete soepen is deze Thaise kokos garnalensoep met lekkere garnalen, sperziebonen, kokosmelk en kruiden. Een absolute aanrader.

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten
Thaise kokos garnalensoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 300 gram sperziebonen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 3 theelepels rode curry pasta
  • 1 eetlepel vissaus
  • 4 plakjes verse gember
  • 1 knoflookteentje
  • Snufje zout
  • Flinke hand gepelde garnalen
  • 2 lenteuitjes
  • 1 limoen
  • 1 blik kokosmelk, ongeveer 400 gram
Thaise kokos garnalensoep Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 grote pan
  • Koksmes en snijplank
  • Blikopener

Bereiding


Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/thaise-kokos-garnalensoep


Voorbereiding – 5 minuten

Snijd de twee lenteuitjes in dunne plakjes en plet de knoflook, zet aan de kant. Open het blik kokosmelk met de blikopener. Meer voorbereiding is niet nodig! 

Thaise kokos garnalensoep
Thaise kokos garnalensoep

De Thaise kokos garnalensoep afmaken – 20 minuten

Verhit een liter kippenbouillon in de grote pan op middelhoog vuur. Voeg dan de kokosmelk en 3 theelepels rode curry pasta toe.

Voeg 1 eetlepel vissaus, de plakjes verse gember en knoflook toe. Roer de soep goed door. Breng op smaak met wat zout.

Zet het vuur laag als de soep gaat koken en laat 10 minuten rustig doorkoken. Voeg als laatste de sperziebonen en gepelde garnalen toe en kook deze beetgaar in 2 tot 3 minuten tijd.

Serveer deze Thaise kokos garnalensoep met verse lenteuitjes en limoenpartjes. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

4 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.