Gefrituurde courgette bloemen zijn een ware delicatesse in de zomer. Deze tempura courgettebloemen in een krokant deegjasje zijn makkelijk om te maken en echt een aanrader.
Courgettebloemen kun je regelmatig bij een groenteboer kopen, maar het makkelijkste is om deze te gebruiken uit de moestuin.
Als de bloem nog mooi is heeft deze soms een steel en soms een mini courgette eraan. De bloemen met steel zijn de mannelijke bloemen en deze met een beginnende mini courgette zijn vrouwelijk. Je kunt deze beide gebruiken.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 03-08-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Verhit zonnebloemolie tot 180 graden Celsius in een braadpan met dikke bodem.
Verwijder het stampertje binnenin de bloemen, dit kun je het makkelijkste voorzichtig met een schaar doen. Je kunt deze eventueel ook erin laten, maar ze zijn een klein beetje bitter.
Maak een glad tempurabeslag, vermeng hiervoor tempura meel en koolzuurhoudend water. Meer is er niet voor nodig. Het beslag moet ietswat dik zijn, om er zeker van te zijn dat de courgettebloemen goed bedekt worden.
Frituur niet teveel courgettebloemen tegelijk. Haal ze één voor één door het tempurabeslag en frituur tot beide kanten mooi goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de gefrituurde courgettebloemen direct, eventueel met een simpele dipsaus van crème fraîche met citroenrasp en verse bieslook, eet smakelijk!
Waar kan ik courgettebloemen kopen?
Courgettebloemen zijn vers het lekkerste, daarom komen ze meestal van eigen courgette planten. Heb je geen moestuin, dan kun je de courgettebloemen kopen op een goede markt, groenteboer of bij de groothandel.
Waarom gebruik je koolzuurhoudend water en geen kraanwater?
Het koolzuurhoudend water zorgt voor kleine bubbels in het beslag, deze gaatjes worden groter zodra het beslag in contact komt met hete olie. Dit zorgt uiteindelijk voor een krokante(re) korst.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 | verse courgettebloemen | 0.46 | 0.08 g | 0.01 g | 0.01 g | - | 0.04 g | 0.02 g | 0.12 mg | 0.03 mg | 0.66 mg | 0.26 mg | 5.74 mg | 0.94 mg | - | - | - | 0.01 µg | 0.50 mg | - | 30.30 mg | - | - | - | - | 0.18 µg | 0.02 mg | 2.17 µg | - | ||
| 1.25 | eetlepel | tempurameel | gluten | 43.75 | 9.50 g | - | 0.13 g | 0.03 g | 1.00 g | 0.06 g | - | 0.19 mg | 1.25 mg | 1.88 mg | 4.25 mg | 13.38 mg | 0.01 mg | 0.10 mg | - | 2.55 µg | - | - | - | 0.05 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 9.88 µg | 0.03 mg | - | - |
| 1.25 | eetlepel | koolzuurhoudend water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| zonnebloem- of andere neutrale olie | 33.04 | - | - | 3.74 g | 0.44 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 77.25 | 9.58 g | 0.01 g | 3.88 g | 0.46 g | 1.04 g | 0.08 g | 0.12 mg | 0.22 mg | 1.91 mg | 2.14 mg | 9.99 mg | 14.32 mg | 0.01 mg | 0.10 mg | - | 2.56 µg | 0.50 mg | - | 30.30 mg | 0.05 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 10.06 µg | 0.05 mg | 2.17 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!