Inloggen

😍 11 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Taugé bibimbap

Name: Taugé bibimbap
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 375 gram taugé; 300 gram jasmijnrijst; 400 gram rundergehakt; Gemalen zwarte peper; 3 - 4 eieren; 1 lente ui; 1 klein uitje; 2 teentjes knoflook; Sojasaus; Scheutje zonnebloemolie; 1 theelepel rode chilipoeder; 1 rood pepertje; Handvol sesamzaadjes; Sesamolie; 1 eetlepel honing; Radijsspruiten of andere kiemgroenten; Zout

Zachte gekookte rijst, verse taugé en gehakt met sesamolie. Dit allemaal met een spiegelei en een lekker pittig sausje. Deze taugé bibimbap (kongnamulbap) moet je een keer geprobeerd hebben!

1 uur 5 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept taugé bibimbap

Recept taugé bibimbap allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 04-03-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Voorbereiding – 45 minuten

Begin met het koken van de rijst. Kook ongeveer 300 gram pandan- of jasmijnrijst in de grote pan. Haal de taugé uit de verpakking(en) en voeg deze toe aan een vergiet. Was de taugé goed schoon onder koud stromend water.

Voeg 400 gram rundergehakt toe aan een kom. Voeg een flinke snuf gemalen zwarte peper en zout toe samen met 1 theelepel sesamolie. Meng alles goed door elkaar heen met behulp van een eetlepel.

Het maken van de saus – 10 minuten

Plet, en snijd 2 teentjes knoflook zo fijn mogelijk en voeg toe aan een kommetje. Was de lente-ui en het rode pepertje en snijd in zo fijn mogelijke stukjes, voeg dit toe aan het kommetje.

Verhit een bakpan op middelhoog vuur en rooster vlug een handvol sesamzaadjes. Let goed op, de sesamzaadjes kunnen heel snel aanbranden.

Voeg nu 1 theelepel rode chilipoeder, 1 eetlepel honing en de geroosterde sesamzaadjes toe aan het kommetje. Vul het kommetje halverwege met sojasaus, of totdat de ingrediënten beginnen te drijven.

De taugé bibimbap afmaken – 20 minuten

Giet de rijst af zodra deze gaar gekookt is. Doe de rijst terug in de pan en leg alle taugé bovenop de rijst. Vorm het gehakt tot een soort grote platte hamburger en leg deze bovenop de taugé.

Plaats de deksel terug op de pan en verhit de pan op laag vuur. Laat ongeveer een minuut of 10 opwarmen, of totdat het gehakt bruin begint te worden.

Schep dan voorzichtig alles door elkaar heen. Dit gaat het makkelijkste met een pollepel. Laat nog een minuut of 10 opwarmen op laag vuur. Bak in de tussentijd 3 - 4 spiegeleieren.

Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in de bakpan, bak hierin de eieren. Voeg eventueel peper en zout toe.

Serveer de taugé bibimbap met een gekookt ei bovenop. Garneer met radijsspruiten en serveer met de saus. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

11 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

508.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.41 g
6.12 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

27.79 g
10.16 g

Eiwitten

34.68 g

Vezels

5.21 g

Natrium

753.44 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.06 mg

Calcium

132.97 mg

Magnesium

100.44 mg

Kalium

100.44 mg

Fosfor

525.91 mg

Koper

0.24 mg

Zink

6.77 mg

Jodium

15.79 µg

Seleen

13.87 µg

Vitamines

Vitamine C

40.78 mg

Vitamine D

0.81 mg

Vitamine A

45.52 mg

Vitamine B1

0.44 mg

Vitamine B2

0.58 mg

Vitamine B6

0.50 mg

Vitamine B12

1.04 µg

Foliumzuur

107.83 µg

Vitamine E

0.55 mg

Vitamine K

16.18 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
93.75	gram	taugé		70.31	4.22 g	-	2.34 g	0.75 g	6.56 g	3.28 g	9.38 mg	0.75 mg	46.88 mg	46.88 mg	65.63 mg	196.88 mg	0.07 mg	0.56 mg	-	-	13.13 mg	-	0.01 mg	0.28 mg	0.33 mg	0.13 mg	-	56.25 µg	-	-	-
75	gram	jasmijnrijst		72.00	15.00 g	-	0.30 g	0.08 g	1.88 g	0.60 g	2.25 mg	0.22 mg	4.50 mg	7.50 mg	45.00 mg	30.00 mg	0.05 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	15.00 µg	-	-	-
100	gram	rundergehakt		209.00	0.80 g	-	14.60 g	7.40 g	19.10 g	-	70.00 mg	0.40 mg	10.00 mg	20.00 mg	300.00 mg	180.00 mg	-	4.80 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-
		gemalen zwarte peper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
0.25		lente ui		2.40	0.47 g	0.17 g	0.02 g	-	0.14 g	0.20 g	1.20 mg	0.11 mg	5.40 mg	1.50 mg	20.70 mg	2.18 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	1.35 mg	-	43.88 mg	-	-	0.01 mg	-	4.80 µg	0.05 mg	15.52 µg	-
0.25	klein	uitje		6.75	1.14 g	1.14 g	0.04 g	0.02 g	0.22 g	0.47 g	1.69 mg	0.09 mg	5.63 mg	1.88 mg	32.81 mg	7.88 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	-	1.22 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	1.88 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
		sojasaus	soja, gluten	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	rode chilipoeder		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25		rood pepertje		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	sesamzaadjes	sesamzaad	21.79	0.22 g	-	2.01 g	0.30 g	0.78 g	0.28 g	1.88 mg	0.34 mg	29.25 mg	13.13 mg	17.25 mg	22.50 mg	0.06 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.63 µg	-	-	-
		sesamolie	sesamzaad	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	honing		19.25	4.72 g	4.69 g	-	-	0.03 g	-	0.44 mg	0.08 mg	0.31 mg	0.13 mg	3.13 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		radijsspruiten of andere kiemgroenten	mosterd	0.16	0.02 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.01 mg	0.01 mg	0.41 mg	0.09 mg	2.20 mg	0.23 mg	-	-	-	-	0.35 mg	-	1.49 mg	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	0.54 µg	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				508.91	28.41 g	6.12 g	27.79 g	10.16 g	34.68 g	5.21 g	753.44 mg	3.06 mg	132.97 mg	100.44 mg	585.28 mg	525.91 mg	0.24 mg	6.77 mg	15.79 µg	13.87 µg	40.78 mg	0.81 mg	45.52 mg	0.44 mg	0.58 mg	0.50 mg	1.04 µg	107.83 µg	0.55 mg	16.18 µg	-