Tagliata - Italiaanse biefstuksalade
5,0 / 14 stemmenLuister naar dit recept
Deze tagliata di manzo, ofwel een Italiaanse biefstuksalade, is een makkelijke salade van rucola, tomaatjes, Parmezaanse kaas en biefstuk.
Bijgewerkt op: 19-07-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
1.26 g
Waarvan verzadigd vet
4.37 g
Recept tagliata - italiaanse biefstuksalade
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept tagliata - italiaanse biefstuksalade allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 01-05-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 10 minuten + wachttijd
Haal de biefstukken vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kunnen komen. Breng de biefstukken op smaak met een beetje zwarte peper en grof zeezout.
Snijd de cherrytomaatjes door de helft. Was indien nodig de rucola en verwijder overtollig water met een slacentrifuge. Verwijder eventueel de harde steeltjes van de rucola.
De Tagliata - Italiaanse biefstuksalade afmaken – 20 minuten
Verdeel een flinke handvol rucola per bord, verdeel hier cherrytomaatjes en Parmezaanse kaas over. Besprenkel de salade met een beetje olijfolie, zwarte peper en grof zeezout.
Verhit een scheutje olie in een grote bakpan op hoog vuur en bak de biefstukken mooi bruin aan beide kanten. Zorg ervoor dat de biefstukken mooi rosé zijn en pak deze in met aluminiumfolie.
Laat de biefstukken 5 tot 10 minuten rusten, snijd ze dan in stukjes en leg deze bovenop de salade. Serveer direct, eet smakelijk!
Wat is tagliata di manzo?
Tagliata di manzo is een Italiaanse salade met biefstuk, rucola, tomaatjes en Parmezaanse kaas.
Tagliata betekent afsnijden, di manzo betekent van rundvlees. Vrij vertaald betekent het ‘stuk rundvlees’.
Welk vlees voor tagliata?
Meestal wordt er voor tagliata, wat een ‘stuk rundvlees’ betekent, biefstuk, entrecôte of ribeye gebruikt.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
1.26 g
Waarvan verzadigd vet
4.37 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | biefstukken | 175.26 | - | - | 4.83 g | 0.97 g | 32.84 g | - | 96.60 mg | 3.04 mg | 6.90 mg | 27.60 mg | 483.00 mg | 276.00 mg | 0.08 mg | 6.07 mg | - | - | - | 0.14 mg | - | 0.06 mg | 0.10 mg | 0.28 mg | 2.21 µg | 6.90 µg | - | - | - | ||
| 1 | handvol | rucola | 6.50 | 0.50 g | 0.40 g | 0.10 g | - | 0.65 g | 0.75 g | 5.00 mg | 0.55 mg | 20.00 mg | 5.00 mg | 110.00 mg | 17.50 mg | 0.03 mg | 0.11 mg | - | - | 7.50 mg | - | 0.10 mg | 0.03 mg | 0.04 mg | 0.03 mg | - | 17.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | flinke handvol | cherrytomaatjes | 3.60 | 0.78 g | 0.52 g | 0.04 g | - | 0.18 g | 0.24 g | 1.00 mg | 0.06 mg | 2.00 mg | 2.20 mg | 47.40 mg | 4.80 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 0.02 µg | 2.40 mg | - | 166.60 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 3.00 µg | 0.11 mg | 0.96 µg | - | |
| 18.75 | gram | parmezaanse kaas | melk | 79.13 | 0.38 g | 0.34 g | 5.34 g | 3.38 g | 7.50 g | - | 187.50 mg | 0.22 mg | 187.50 mg | 8.63 mg | 22.50 mg | 168.75 mg | 0.09 mg | 1.13 mg | - | - | - | 0.09 mg | 0.06 mg | - | 0.11 mg | 0.02 mg | 0.38 µg | 1.88 µg | - | - | - |
| olijfolie | 2.03 | - | - | 0.23 g | 0.03 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| grof zout | - | - | - | - | - | - | - | 600.00 mg | - | 0.15 mg | 4.35 mg | 0.08 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| zwarte peper | 0.08 | 0.01 g | - | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.10 mg | - | 0.33 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 266.59 | 1.67 g | 1.26 g | 10.54 g | 4.37 g | 41.18 g | 0.99 g | 890.11 mg | 3.88 mg | 216.65 mg | 47.78 mg | 663.30 mg | 467.10 mg | 0.21 mg | 7.35 mg | - | 0.02 µg | 9.90 mg | 0.23 mg | 166.76 mg | 0.09 mg | 0.26 mg | 0.34 mg | 2.58 µg | 29.28 µg | 0.11 mg | 0.96 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!