Surinaamse puntjes vegetarisch

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Meng 100 ml lauwwarm water samen met 1 eetlepel suiker en 1 zakje droge gist. Laat het 10 minuten staan, het gistmengsel is goed als deze goed is gaan schuimen.

Meng ondertussen 500 gram bloem samen met een theelepel zout. Voeg geleidelijk het gistmengsel samen met 175 ml lauwwarm water toe terwijl je kneed tot een soepel deeg. Het deeg is iets plakkerig, dat is juist de bedoeling.

Dek de deegbal af met een schone vochtige theedoek en laat een uur lang rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is.

Surinaamse puntjes afmaken – 40 minuten + wachttijd

Bestrooi het aanrecht met een beetje maismeel, griesmeel of rijstmeel en verdeel het deeg in 6 gelijke delen. Vorm elk deel in de vorm van een puntje, zoals op onderstaande foto.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hier de puntjes op. Dek nogmaals af met de vochtige theedoek en laat 45 minuten rijzen op een warme plek.

Plaats een ovenschaal met water onderin de oven en verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Maak een lichte inkeping in het broodje, van boven naar beneden en maak de inkeping niet te diep.

Bestrooi de broodjes met een beetje maismeel, griesmeel of rijstmeel. Bak de puntjes mooi goudbruin in ongeveer 15 tot 20 minuten, de exacte tijd is afhankelijk van de oven en grootte van de broodjes.

Deze broodjes worden vaak belegd met Surinaamse pom, ofwel de bekende broodjes pom. Eet smakelijk!