Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney Veganistisch

Name: Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Surinaams
Ingredients: 100 gram groene of gele gedroogde spliterwten (origineel met gele spliterwten); 1 ui; 3 teentjes knoflook; 1 theelepel garam masala; 2 theelepels komijnpoeder; 50 gram spinazie; 300 gram zelfrijzend bloem; 300 ml water; 1 groene peper (zoals een jalapeno peper); 1 teentje knoflook; 2 cm verse gember; 1 blik tomaten; Klein handje blanke rozijnen; 100 ml rode wijnazijn; Cayennepeper naar smaak; 1 eetlepel suiker; Zout naar smaak

4,8 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke snack uit Suriname. Deze Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney is gefrituurd en geschikt voor vegetariërs!

Bijgewerkt op: 13-04-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.66 (Medium)

18.36 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

175.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.29 g
5.65 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.87 g
0.09 g

Eiwitten

6.47 g

Vezels

3.71 g

Natrium

251.26 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney ingrediënten

Recept surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney

Recept surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-08-2015, dit recept is voor 10 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 30 minuten + wachttijd

Tip: Week de gedroogde spliterwten tenminste 6 uur lang eerst in water voordat je deze gaat gebruiken Week de spliterwten eerst 6 tenminste 6 uur lang in water.

Giet de spliterwten dan af en plaats deze in de foodprocessor en pureer deze fijn. Voeg dan een ui, gepelde knoflook, garam masala, gemalen komijn en de groene peper toe en pureer dit glad.

Voeg de spinaziebladeren toe en pulseer een aantal seconden, de bladeren moeten nog grof zijn. Voeg nu een beetje water en zelfrijzend meel toe aan het mengsel totdat het op een beslag lijkt.

Laat dit beslag een uur lang rusten. Pak in de tussentijd een pan met stevige bodem en voeg daarin het blok tomaten, de helft van de rode wijnazijn en de suiker toe.

Laat dit op laag vuur 20 minuten lang pruttelen. Pel de knoflook en schil de gember, pureer dit samen met de andere helft van de rode wijnazijn.

Voeg het gladde mengsel samen met met de blanke rozijnen toe aan de pan en laat dit 10 minuten lang pruttelen, totdat er genoeg vloeistof uitgekookt is.

Breng op smaak met zout en cayennepeper.

De Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney afmaken - 10 minuten

Verhit zonnebloemolie of een andere neutrale olie in een braadpan of friteuse en verhit dit tot 180 graden Celsius. Maak gebruik van 2 lepels om het deeg 1 lepel tegelijkertijd aan de hete olie toe te voegen.

Bak niet teveel phulauri tegelijkertijd in de pan. Bak in ongeveer 3 minuten tijd goudbruin. Herhaal deze stap totdat al het deeg opgemaakt is. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

175.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.29 g
5.65 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.87 g
0.09 g

Eiwitten

6.47 g

Vezels

3.71 g

Natrium

251.26 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.26 mg

Calcium

38.40 mg

Magnesium

25.47 mg

Kalium

25.47 mg

Fosfor

86.11 mg

Koper

0.16 mg

Zink

0.85 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

0.08 µg

Vitamines

Vitamine C

8.40 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.80 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.17 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

17.20 µg

Vitamine E

0.21 mg

Vitamine K

25.51 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
10	gram	groene of gele gedroogde spliterwten		32.60	4.50 g	0.45 g	0.16 g	-	2.25 g	2.00 g	2.00 mg	0.52 mg	7.00 mg	9.00 mg	100.00 mg	35.00 mg	0.02 mg	0.32 mg	-	-	0.20 mg	-	-	0.09 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-
0.1		ui		4.50	0.76 g	0.76 g	0.03 g	0.01 g	0.15 g	0.31 g	1.13 mg	0.06 mg	3.75 mg	1.25 mg	21.88 mg	5.25 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.81 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.25 µg	-	-	-
0.3	teentje	knoflook		2.10	0.42 g	0.01 g	-	-	0.09 g	0.03 g	0.06 mg	0.02 mg	2.55 mg	0.30 mg	9.00 mg	1.95 mg	-	0.02 mg	0.02 µg	-	0.21 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.06 µg	-	-	-
0.1	theelepel	garam masala		1.04	0.21 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	-	0.26 mg	0.09 mg	1.94 mg	1.04 mg	4.63 mg	1.04 mg	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.06 mg	-	0.62 mg	-	-	-	-	0.33 µg	0.01 mg	0.09 µg	-
0.2	theelepeltjes	komijnpoeder		2.55	0.20 g	-	0.13 g	0.01 g	0.11 g	0.06 g	1.02 mg	-	5.40 mg	-	10.80 mg	0.39 mg	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
5	gram	spinazie		0.75	0.03 g	0.02 g	0.02 g	-	0.13 g	0.10 g	3.25 mg	0.21 mg	6.00 mg	2.25 mg	32.50 mg	2.75 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.05 µg	2.60 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.50 µg	0.10 mg	24.00 µg	-
30	gram	zelfrijzend bloem	gluten	109.20	20.94 g	0.45 g	0.45 g	0.06 g	3.42 g	0.84 g	0.60 mg	0.30 mg	6.00 mg	6.00 mg	54.00 mg	30.00 mg	0.09 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	10.50 µg	-	-	-
30	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.1		groene peper		1.40	0.03 g	0.02 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.06 mg	-	0.05 mg	0.10 mg	1.23 mg	0.18 mg	-	-	-	-	0.56 mg	-	0.13 mg	-	-	-	-	0.07 µg	-	0.07 µg	-
0.1	teentje	knoflook		0.70	0.14 g	-	-	-	0.03 g	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.85 mg	0.10 mg	3.00 mg	0.65 mg	-	0.01 mg	0.01 µg	-	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	0.02 µg	-	-	-
0.2	cm	verse gember		0.25	0.05 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.08 mg	0.16 mg	1.04 mg	0.12 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.1	blik	tomaten		3.42	0.52 g	0.52 g	0.04 g	-	0.18 g	0.18 g	1.44 mg	-	2.52 mg	1.80 mg	53.46 mg	4.68 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	3.78 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.26 µg	0.09 mg	1.35 µg	-
0.1	klein handje	blanke rozijnen		8.73	1.99 g	1.92 g	-	-	0.08 g	0.16 g	0.60 mg	0.01 mg	0.90 mg	1.20 mg	24.00 mg	3.30 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	0.21 µg	-	-	-
10	ml	rode wijnazijn	sulfiet	2.10	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.80 mg	0.04 mg	1.30 mg	0.50 mg	5.60 mg	0.80 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		cayennepeper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.1	eetlepel	suiker		6.03	1.48 g	1.48 g	-	-	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	240.00 mg	-	0.06 mg	1.74 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				175.37	31.29 g	5.65 g	0.87 g	0.09 g	6.47 g	3.71 g	251.26 mg	1.26 mg	38.40 mg	25.47 mg	321.22 mg	86.11 mg	0.16 mg	0.85 mg	0.03 µg	0.08 µg	8.40 mg	-	0.80 mg	0.15 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	17.20 µg	0.21 mg	25.51 µg	-

0 reacties op "Surinaamse phulauri met zoete tomaten chutney"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Street food Feestje Snacks Frituren

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?