Inloggen

Surinaamse bruine bonen met rijst - ouderwets lekker!

😍 28 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 0 Matig

Surinaamse bruine bonen met rijst

Name: Surinaamse bruine bonen met rijst - ouderwets lekker!
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: surinaams
Ingredients: 720 gram bruine bonen; 300 gram zoutvlees of kipfilet; 100 gram gerookte spekjes; 1 ui; 2 tomaten; 2 maggi blokjes; 3 knoflookteentjes; 1 takje selderijblad; 1 gele Madame Jeanette peper; 2 kruidnagels; 8 pimentkorrels; ½ eetlepel suiker; Rijst voor 4 personen; Zwarte peper; Zonnebloemolie; ½ rood uitje; Ingemaakte komkommer; Scheutje water (optioneel)

BB met R, ofwel Bruine Bonen met Rijst is een simpel en lekker doordeweeks Surinaams gerecht. Een lekkere combinatie van bruine bonen, kip, spekjes en madame Jeanette.

55 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Surinaamse bruine bonen met rijst ingrediënten

Recept surinaamse bruine bonen met rijst

Recept surinaamse bruine bonen met rijst allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 08-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-10-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel en snijd het uitje en 3 knoflookteentjes in zo klein mogelijke stukjes. Snijd ook 1 of 2 kleine tomaten in fijne stukjes.

Mocht je gebruik maken van zoutvlees, laat het vlees dan eerst uitkoken. Snijd de kip of het zoutvlees in blokjes. Laat de bruine bonen uitlekken in een zeef of vergiet.

Snijd een ½ rood uitje in dunne ringen, deze zullen ter garnering van het gerecht gebruikt gaan worden.

De Surinaamse bruine bonen met rijst afmaken – 45 minuten

Bereid alvast voor 4 personen rijst, gebruik hiervoor een rijstkoker of simpelweg een pan met water.

Verhit een scheut zonnebloemolie in de grote kookpan. Fruit de ui en knoflook aan tot glazig. Voeg tomatenblokjes toe samen met 2 maggi blokjes, 2 kruidnagels, 8 pimentkorrels en een ½ eetlepel suiker.

Voeg na ongeveer 5 minuten het zoutvlees (of kip) en de gerookte spekjes toe en bak het vlees gaar. Voeg de uitgelekte bruine bonen (ongeveer 465 gram uitgelekt) toe aan de grote pan.

Roer alles goed om met een pollepel, voeg eventueel een klein beetje water toe. Leg een hele Madame Jeanette peper bovenop de bruine bonen en plaats de deksel op de pan.

Laat de Surinaamse bruine bonen met rijst een 10-tal minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met zwarte peper.

Tip: laat de Madame Jeanette peper niet open gaan anders zal het gerecht veel te pittig worden.

Serveer de bruine bonen met rijst, ingelegde komkommer en de rode ui ringen. Garneer met in kleine stukjes gesneden selderijblad. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de maggiblokjes vervangen?

Heb je geen maggiblokjes in huis? Dan kun je deze vervangen met kippenbouillonblokjes, deze geven niet de typische maggi smaak af maar ook erg lekker.

Wat is bb met r?

BB met R staat voor Bruine Bonen met Rijst. Een typisch gerecht dat vaak gegeten wordt in Suriname.

Waarom gebruik je een Madame Jeanette peper?

De Madame Jeanette peper geeft een heerlijk aroma af, gebruik bij voorkeur een gele peper. Deze zijn het meest smaakvol en geuren het beste.

Wat vind je hiervan?

29 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

609.25 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.59 g
7.14 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.21 g
6.90 g

Eiwitten

43.26 g

Vezels

18.76 g

Natrium

1918.48 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.59 mg

Calcium

124.94 mg

Magnesium

76.40 mg

Kalium

76.40 mg

Fosfor

527.76 mg

Koper

0.78 mg

Zink

5.84 mg

Jodium

0.08 µg

Seleen

22.50 µg

Vitamines

Vitamine C

26.54 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

12.59 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.31 mg

Vitamine B6

0.62 mg

Vitamine B12

1.88 µg

Foliumzuur

105.84 µg

Vitamine E

0.94 mg

Vitamine K

4.94 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
180	gram	bruine bonen		198.00	32.58 g	-	1.26 g	0.18 g	13.68 g	16.02 g	1.80 mg	3.60 mg	63.00 mg	36.00 mg	810.00 mg	270.00 mg	0.54 mg	1.80 mg	-	-	1.80 mg	-	-	-	-	-	-	72.00 µg	-	-	-
75	gram	zoutvlees of kipfilet		141.75	-	-	6.00 g	2.10 g	19.50 g	-	900.00 mg	1.88 mg	11.25 mg	15.00 mg	225.00 mg	135.00 mg	0.08 mg	3.00 mg	-	18.75 µg	-	-	-	0.04 mg	0.15 mg	0.30 mg	1.50 µg	7.50 µg	0.38 mg	-	-
25	gram	gerookte spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		tomaten		11.88	1.81 g	1.81 g	0.13 g	-	0.63 g	0.63 g	5.00 mg	-	8.75 mg	6.25 mg	185.63 mg	16.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	13.13 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.38 µg	0.31 mg	4.69 µg	-
0.5	blokje	maggi	selderij, melk, ei, gluten, soja	11.85	0.80 g	-	0.60 g	0.33 g	0.80 g	0.05 g	500.00 mg	0.03 mg	0.75 mg	-	5.00 mg	1.00 mg	-	-	-	-	0.06 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.75		knoflookteentjes		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.25	takje	selderijblad	selderij	0.30	0.05 g	-	-	-	0.03 g	0.05 g	2.00 mg	-	2.00 mg	0.25 mg	15.00 mg	1.00 mg	-	-	-	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	3.00 µg	-	-	-
0.25		gele madame jeanette peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		kruidnagels		2.14	0.26 g	-	0.10 g	0.01 g	0.03 g	0.05 g	1.25 mg	0.04 mg	3.25 mg	-	5.50 mg	1.00 mg	-	-	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2		pimentkorrels		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	suiker		7.54	1.86 g	1.86 g	-	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		rijst voor 4 personen		48.00	10.00 g	-	0.20 g	0.05 g	1.25 g	0.40 g	1.50 mg	0.15 mg	3.00 mg	5.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	10.00 µg	-	-	-
		zwarte peper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		rood uitje		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
		ingemaakte komkommer		4.38	0.69 g	0.56 g	0.06 g	-	0.19 g	0.28 g	2.50 mg	0.16 mg	4.69 mg	3.13 mg	43.75 mg	6.25 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.25	scheutje	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				609.25	52.59 g	7.14 g	22.21 g	6.90 g	43.26 g	18.76 g	1918.48 mg	6.59 mg	124.94 mg	76.40 mg	1508.48 mg	527.76 mg	0.78 mg	5.84 mg	0.08 µg	22.50 µg	26.54 mg	-	12.59 mg	0.19 mg	0.31 mg	0.62 mg	1.88 µg	105.84 µg	0.94 mg	4.94 µg	-