Suikervrije mango plakjes vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten

Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg deze, samen met het stokje, toe aan het kleine sauspannetje.

Voeg er dan ook de kardemom peulen, het kaneelstokje, water en honing bij. Breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur lager zodra het water begint te koken en laat het 10 minuten lang zachtjes koken, of totdat het een siroop-achtige dikte heeft gekregen. Pel de mango's en snijd deze in zo dun mogelijke plakken.

Let wel op dat je niet te ver in de mango snijd, de pit is namelijk erg hard en kan dus je (koks) mes beschadigen. 

De suikervrije mango plakjes afmaken – 5 minuten

Haal de kardemom peulen, het kaneelstokje en vanillestokje uit de siroop en giet de vloeistof over de mango plakken. Snijd een aantal blaadjes munt fijn en verdeel deze over de mango plakken.

Laat het geheel eventjes staan, zodat de smaken van de siroop in de mango trekken. Je kunt de suikervrije mango plakken ook afdekken met wat huishoudfolie, en dit een dag lang te laten marineren in de koelkast

 De mango plakjes worden dan wel zachter, maar hebben meer smaak. Geniet ervan!