Spitskool stamppot

Name: Smeuïge spitskool stamppot met rookworst
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen; 1 spitskool; 2 uien; 1 theelepel paprikapoeder; 3 theelepels kerriepoeder; 2 eetlepels grove mosterd; peper en zout naar smaak; klontje boter; scheutje melk; optioneel: 1 rookworst

4,6 / 65 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke smeuïge spitskool stamppot met kerrie, mosterd en meer staat binnen 40 minuten op tafel. Extra lekker met rookworst, maar zonder ook lekker als vegetarische stamppot.

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.71 (Laag)

28.68 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

504.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.40 g
7.98 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.80 g
8.30 g

Eiwitten

18.59 g

Vezels

10.51 g

Natrium

998.18 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept spitskool stamppot

Recept spitskool stamppot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-05-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Plaats deze in een grote pan met water en zout en breng aan de kook.

Verwijder ondertussen de buitenste bladeren en de harde kern van de spitskool. Snijd de spitskool grof en voeg deze toe aan de pan met aardappelen.

Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur lager zodra het water opnieuw kookt. Kook ongeveer 20 minuten lang, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel en spitskool.

Spitskool stamppot afmaken – 10 minuten

Pel de ui en snijd deze fijn. Verhit een klontje boter in een kleine bakpan en fruit hierin de ui enkele minuten tot de ui glazig en zacht is geworden.

Verwarm ondertussen de rookworst.

Giet de aardappelen en spitskool af zodra deze volledig gaar zijn en gebruik een aardappelstamper om deze fijn te stampen.

Roer de gebakken ui, paprikapoeder, kerrie, grove mosterd, een klontje boter en een scheutje melk erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot eventueel met rookworst, eet smakelijk!

Tips!

Wat is het verschil tussen witte kool en spitskool?

Spitskool is een kleine koolsoort, het is een verse zomergroente. Dat is direct het grootste verschil; het is geen wintergroente zoals de witte kool.

Spitskool is iets zachter van smaak dan witte kool.

Kan ik andere koolsoorten gebruiken voor spitskool stamppot?

Je kunt verschillende soorten kool gebruiken, zoals witte of rode kool. Maar groene kool en Chinese kool kan ook, voeg deze iets later pas toe want deze zijn sneller gaar dan spitskool.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

504.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.40 g
7.98 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.80 g
8.30 g

Eiwitten

18.59 g

Vezels

10.51 g

Natrium

998.18 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.78 mg

Calcium

121.49 mg

Magnesium

87.64 mg

Kalium

87.64 mg

Fosfor

321.66 mg

Koper

0.43 mg

Zink

2.70 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

69.82 mg

Vitamine D

0.61 mg

Vitamine A

0.05 mg

Vitamine B1

0.39 mg

Vitamine B2

0.27 mg

Vitamine B6

0.90 mg

Vitamine B12

0.53 µg

Foliumzuur

56.10 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	kruimige aardappelen		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
0.25		spitskool		28.88	3.50 g	3.50 g	0.53 g	-	2.63 g	1.93 g	8.75 mg	0.44 mg	43.75 mg	8.75 mg	262.50 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.18 mg	-	-	43.75 mg	-	-	0.04 mg	0.04 mg	0.09 mg	-	26.25 µg	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.25	theelepel	paprikapoeder		2.65	0.26 g	-	0.10 g	0.02 g	0.11 g	0.15 g	0.22 mg	0.18 mg	1.35 mg	-	18.00 mg	2.63 mg	-	-	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.75	theelepeltjes	kerriepoeder		4.88	0.54 g	-	0.18 g	-	0.19 g	0.18 g	13.50 mg	0.45 mg	7.50 mg	-	18.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	grove mosterd	mosterd	8.50	0.74 g	-	0.40 g	0.10 g	0.50 g	-	120.00 mg	0.18 mg	8.00 mg	8.00 mg	13.00 mg	7.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25		rookworst		201.25	0.56 g	0.31 g	18.44 g	6.31 g	8.94 g	-	500.00 mg	0.88 mg	6.25 mg	12.50 mg	93.75 mg	125.00 mg	0.05 mg	1.13 mg	-	-	-	0.56 mg	0.02 mg	0.13 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.50 µg	0.63 µg	-	-	-
				504.74	53.40 g	7.98 g	22.80 g	8.30 g	18.59 g	10.51 g	998.18 mg	3.78 mg	121.49 mg	87.64 mg	1638.16 mg	321.66 mg	0.43 mg	2.70 mg	0.52 µg	0.02 µg	69.82 mg	0.61 mg	0.05 mg	0.39 mg	0.27 mg	0.90 mg	0.53 µg	56.10 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Spitskool stamppot"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.