Sperziebonen salade

(19)

Deze sperziebonen salade is een perfect bijgerecht, klaar in een handomdraai. Knapperige sperziebonen, een frisse vinaigrette met citroen en een sjalotje, meer heb je niet nodig.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-07-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Salades
Sperziebonen salade

Ingrediënten


  • 500 gram sperziebonen
  • 1 sjalot
  • halve citroen
  • 1 theelepel mosterd
  • peper en zout naar smaak
  • ongeveer 9 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • middelgrote kom
  • schuimspaan of vergiet
  • snijplank & koksmes
  • kleine garde

Sperziebonen salade Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Salades

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sperziebonen-salade


Voorbereiding – 10 minuten

Breng een middelgrote pan met water en een snuf zout aan de kook. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en kook deze beetgaar in ongeveer 4 - 5 minuten.

Pel ondertussen de sjalot en snijd deze fijn. 

Haal de sperziebonen uit het water en spoel deze koud af, zo blijven ze mooi beetgaar.

Sperziebonen salade
Sperziebonen salade

De sperziebonen salade afmaken – 5 minuten

Rasp de halve citroen en pers het sap eruit. Meng het sap en de rasp van een halve citroen met een theelepel mosterd en voeg dan geleidelijk de olie toe terwijl je mengt met een garde.

Zodra de vinaigrette mooi dik is geworden, voeg je de fijngesneden sjalot toe en breng op smaak met peper en zout. Meng de sperziebonen samen met de vinaigrette, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-07-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
19 stemmen

0 reacties op Sperziebonen salade

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.