Sperziebonen salade

(7)

Deze sperziebonen salade is een perfect bijgerecht, klaar in een handomdraai. Knapperige sperziebonen, een frisse vinaigrette met citroen en een sjalotje, meer heb je niet nodig.

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Salades
Sperziebonen salade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram sperziebonen
  • 1 sjalot
  • halve citroen
  • 1 theelepel mosterd
  • peper en zout naar smaak
  • ongeveer 9 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie
Sperziebonen salade Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • middelgrote pan
  • middelgrote kom
  • schuimspaan of vergiet
  • snijplank & koksmes
  • kleine garde

Bereiding


Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Salades

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sperziebonen-salade


Voorbereiding – 10 minuten

Breng een middelgrote pan met water en een snuf zout aan de kook. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en kook deze beetgaar in ongeveer 4 - 5 minuten.

Pel ondertussen de sjalot en snijd deze fijn. 

Haal de sperziebonen uit het water en spoel deze koud af, zo blijven ze mooi beetgaar.

Sperziebonen salade
Sperziebonen salade

De sperziebonen salade afmaken – 5 minuten

Rasp de halve citroen en pers het sap eruit. Meng het sap en de rasp van een halve citroen met een theelepel mosterd en voeg dan geleidelijk de olie toe terwijl je mengt met een garde.

Zodra de vinaigrette mooi dik is geworden, voeg je de fijngesneden sjalot toe en breng op smaak met peper en zout. Meng de sperziebonen samen met de vinaigrette, eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Strawberry Mojito
Volgend recept →
Fruitsalade

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!