Spätzle met spek en ui

(18)

Spätzle met spek en ui is een hartig gerecht welke binnen 20 minuten op tafel staat. Een heerlijk verwarmend gerecht, ideaal voor een koudere dag.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-10-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 13-01-2024

Spätzle is een pasta soort die vooral bekend is in Duitsland en Elzas, een regio in Frankrijk. De bekendste combinatie is spätzle met spek en ui. 

Je kunt aan deze spätzle met spek en ui eventueel ook geraspte kaas toevoegen voor een vullendere maaltijd. De soort spek bepaald de smaak en daarom wordt er doorgaans gerookt spek gebruikt voor het maken van dit gerecht.

Mocht je geen verse spätzle kunnen vinden, kun je eventueel ook gedroogde spätzle gebruiken. Deze dien je wel eerst te koken in een pan met ruim kokend water en een snuf zout voor je deze toe kunt voegen aan de bakpan.

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Spätzle met spek en ui

Ingrediënten


  • 800 gram verse spätzle
  • 3 rode uien
  • 200 gram gerookte spekjes
  • klontje boter
  • snuf nootmuskaat
  • peper en zout naar smaak
  • optioneel: paar takjes peterselie

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan
  • houten lepel

Spätzle met spek en ui Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/spatzle-met-spek-en-ui


Spätzle met spek en ui maken – 20 minuten

Pel de rode uien en snijd deze in (halve) dunne ringen. Verhit een klontje boter in een grote bakpan en fruit hierin de rode ui op laag vuur tot deze glazig en licht gekarameliseerd zijn.

Voeg de spekjes toe en bak het geheel krokant.

Spätzle met spek en ui
Spätzle met spek en ui

Zodra de spekjes en ui krokant zijn geworden voeg je de pasta toe. Wanneer je verse spätzle gebruikt is deze snel klaar. Bij het gebruik van gedroogde pasta dien je deze eerst te koken in ruim kokend water met een snuf zout.

Breng het geheel op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Garneer eventueel met verse peterselie, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-10-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 13-01-2024


Waardeer dit recept!
18 stemmen

Spätzle met spek en ui: Veel gestelde vragen

Wat is spätzle?

Spätzle (spaetzle) is een type pasta uit Zuid-Duitsland, Franse Elzas, Zwitserland, Oostenrijk en een deel van Italië.

Kan ik de spekjes weglaten?

Voor een vegetarische versie kun je de spekjes volledig weglaten. Je kunt dan bijvoorbeeld een beetje kaas toevoegen voor een hartige en zoutige smaak.

0 reacties op Spätzle met spek en ui

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.