Sbriciolata - Italiaanse kruimeltaart met jam

Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en kleed de springvorm met bakpapier. Meng bloem, zout, suiker en bakpoeder in de kom van je elektrische mixer. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze samen met 2 eieren toe.

Meng tot alles goed gemengd is, je zult merken dat er al snel kruimels ontstaan. Je kunt het deeg ook met de hand kneden, wrijf het dan tussen je handen om er kruimels van te maken. 

Sbriciolata afmaken – 30 minuten

Verdeel de helft van de kruimels over de bodem van de met bakpapier bekleedde springvorm. Verdeel de jam over de kruimels en laat de randen vrij.

Verdeel dan de andere helft van de kruimels over de jam en bak de taart mooi goudbruin in ongeveer 25 minuten. Laat de taart afkoelen voor je deze gaat aansnijden, geniet ervan!