Deze Italiaanse salsa verde is een smaakexplosie door de groene kruiden, kappertjes en meer. Een makkelijke salsa die heerlijk is bij gegrilde vlees, vis of geroosterde groenten.
Een salsa verde bestaat in vele soorten, met verschillende ingrediënten afhankelijk van het land en de regio. Deze groene saus kent zijn oorsprong in Italië en is een soort van frisse en lichtzure variant van pesto.
Heerlijk fris door rode wijnazijn of citroensap, kappertjes, mosterd en augurkjes. Deze laten de verse basilicum en peterselie nog meer tot hun recht komen. Deze smaken passen bij veel soorten gerecht, van gegrilde vlees tot gebakken vis maar ook vegetarische gerechten zoals tofu, tempeh of geroosterde groenten.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 25-03-2025, dit recept is voor 6 personen en duurt 10 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-03-2025
Verwijder de takjes van de verse basilicum en peterselie en voeg de kruiden toe aan een kleine blender of vijzel.
Hak een halve augurk grof en voeg deze samen met kappertjes, mosterd, citroensap (of rode wijnazijn) en olijfolie toe aan de blender of vijzel.
Pureer het geheel tot een saus en breng op smaak met zout. Voeg eventueel iets meer olijfolie toe als de saus niet vloeibaar genoeg is.
Serveer de salsa verde bijvoorbeeld bij gegrild vlees, geroosterde groenten of gebakken vis. Eet smakelijk!
Welke soorten salsa verde bestaan er?
Er bestaan verschillende soorten salsa verde, afhankelijk van het land en de regio waar ze vandaan komen.
De versie met groene kruiden en smaakmakers is een Italiaanse salsa verde, terwijl Mexicaanse salsa verde wordt gemaakt op basis van groene tomatillo's, groene chili's en meer.
Hoe lang kun je salsa verde bewaren?
Je kunt salsa verde tot wel 5 dagen in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten pot.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.17 | gram | verse basilicum | 1.96 | 0.21 g | 0.19 g | 0.03 g | - | 0.13 g | 0.17 g | 0.42 mg | 0.23 mg | 10.42 mg | 0.42 mg | 12.50 mg | 1.67 mg | - | 0.02 mg | - | - | 1.25 mg | - | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 3.33 | gram | platte peterselie | 1.13 | 0.05 g | - | 0.01 g | - | 0.15 g | 0.15 g | 1.00 mg | 0.25 mg | 1.33 mg | 1.67 mg | 28.33 mg | 4.33 mg | - | 0.03 mg | - | - | 5.33 mg | - | 0.03 mg | - | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 4.00 µg | - | - | - | |
| 0.08 | augurk | mosterd | 0.35 | 0.05 g | 0.05 g | - | - | 0.03 g | 0.03 g | 8.75 mg | 0.11 mg | 0.50 mg | 0.25 mg | 3.75 mg | 0.63 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.06 mg | - | - | - | - | - | - | 0.10 µg | - | - | - | |
| 0.17 | theelepel | kappertjes | 0.15 | 0.02 g | - | 0.01 g | - | 0.02 g | 0.02 g | 19.77 mg | 0.02 mg | 0.27 mg | 0.17 mg | 0.27 mg | 0.15 mg | - | - | - | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | 0.15 µg | - | 0.20 µg | - | |
| 0.17 | theelepel | mosterd | mosterd | 0.99 | 0.09 g | - | 0.05 g | 0.01 g | 0.06 g | - | 14.00 mg | 0.02 mg | 0.93 mg | 0.93 mg | 1.52 mg | 0.82 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.17 | theelepel | citroensap | sulfiet | 0.27 | 0.07 g | 0.02 g | - | - | - | - | 0.02 mg | - | 0.08 mg | 0.06 mg | 1.17 mg | 0.13 mg | - | - | - | - | 0.42 mg | - | - | - | - | - | - | 0.08 µg | - | - | - |
| 0.67 | eetlepel | olijfolie | 64.75 | 0.01 g | - | 7.32 g | 1.06 g | - | - | 0.07 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| zout | - | - | - | - | - | - | - | 400.00 mg | - | 0.10 mg | 2.90 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 69.61 | 0.50 g | 0.26 g | 7.41 g | 1.08 g | 0.37 g | 0.37 g | 444.02 mg | 0.64 mg | 13.63 mg | 6.40 mg | 47.58 mg | 7.72 mg | 0.01 mg | 0.07 mg | - | - | 7.08 mg | - | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | 4.34 µg | - | 0.20 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!