Rösti-ei muffins Vegetarisch

Name: Rösti-ei muffins (vegetarisch)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 middelgrote vastkokende aardappels; 1 sjalot; 1 eetlepel bloem; 1 handvol kaas (wij gebruikten mimolette); peper en zout naar smaak; 9 kleine eieren; bieslook of peterselie ter garnering

5,0 / 28 stemmen

Luister naar dit recept

Deze rösti-ei muffins staan leuk tijdens de paasbrunch, maar ze zijn ook heerlijk als bijgerecht bij het avondeten. Aardappel bakjes met een eitje, jammie!

Bijgewerkt op: 21-03-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

59.25 (Medium)

9.12 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

191.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.40 g
0.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.74 g
2.90 g

Eiwitten

12.07 g

Vezels

2.23 g

Natrium

280.98 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept rösti-ei muffins

Recept rösti-ei muffins allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-04-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de muffinvorm in met olie. Schil de aardappels en rasp deze fijn. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de aardappelrasp en voeg dit dan toe aan een kom.

Pel de sjalot, snijd deze fijn en voeg toe aan de geraspte aardappel. Voeg een ei toe samen met een handjevol geraspte kaas. Breng op smaak met peper en zout en roer er een flinke eetlepel bloem doorheen.

Verdeel het aardappelmengsel over 8 muffin vormpjes en druk deze met je vingers tot een bakje.

De rösti-ei muffins afmaken - 15 minuten

Bak de rösti bakjes ongeveer 10 minuten lang in de oven. Breek een ei in elk rösti bakje en zet deze terug in de oven voor enkele minuten. De exacte tijd is afhankelijk hoe je het eitje het liefste wilt.

Gebruik een lepel om de muffins uit de vorm te halen, dit gaat het makkelijkste als je de vorm eerst goed hebt ingevet. Bestrooi het ei met peper en zout en eventueel bieslook of peterselie en serveer direct. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Gevulde eieren met avocado

Rijstepap basisrecept

Pannenkoeken met appel

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

191.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.40 g
0.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.74 g
2.90 g

Eiwitten

12.07 g

Vezels

2.23 g

Natrium

280.98 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.72 mg

Calcium

109.14 mg

Magnesium

25.30 mg

Kalium

25.30 mg

Fosfor

201.51 mg

Koper

0.21 mg

Zink

1.41 mg

Jodium

23.88 µg

Seleen

20.73 µg

Vitamines

Vitamine C

7.40 mg

Vitamine D

1.25 mg

Vitamine A

0.16 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.26 mg

Vitamine B6

0.30 mg

Vitamine B12

1.69 µg

Foliumzuur

48.82 µg

Vitamine E

0.78 mg

Vitamine K

1.60 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5	middelgroot	vastkokende aardappels		61.50	12.75 g	-	0.08 g	-	1.50 g	1.88 g	2.25 mg	0.38 mg	6.75 mg	15.00 mg	330.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.22 mg	-	-	6.00 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.19 mg	-	6.75 µg	-	-	-
0.13		sjalot		1.00	0.23 g	-	0.01 g	-	0.06 g	0.08 g	-	0.05 mg	2.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.59 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	bloem	gluten	5.69	1.09 g	0.02 g	0.02 g	-	0.18 g	0.04 g	0.03 mg	0.02 mg	0.31 mg	0.31 mg	2.81 mg	1.56 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.55 µg	-	-	-
0.13	handvol	kaas	melk	23.69	-	-	1.86 g	1.20 g	1.79 g	-	28.13 mg	0.02 mg	63.75 mg	2.50 mg	6.88 mg	40.00 mg	0.07 mg	0.29 mg	-	-	0.03 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	0.02 mg	-	0.14 µg	0.94 µg	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
1.13		eieren	ei	97.20	0.74 g	0.14 g	6.75 g	1.69 g	8.44 g	-	81.00 mg	1.22 mg	33.75 mg	6.75 mg	87.75 mg	121.50 mg	0.05 mg	0.88 mg	23.63 µg	20.72 µg	-	1.22 mg	0.14 mg	0.07 mg	0.20 mg	0.10 mg	1.55 µg	40.50 µg	0.74 mg	0.17 µg	-
		bieslook of peterselie		0.15	0.02 g	-	-	-	0.01 g	-	0.01 mg	-	0.33 mg	0.08 mg	1.08 mg	0.19 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				191.42	15.40 g	0.16 g	8.74 g	2.90 g	12.07 g	2.23 g	280.98 mg	1.72 mg	109.14 mg	25.30 mg	434.06 mg	201.51 mg	0.21 mg	1.41 mg	23.88 µg	20.73 µg	7.40 mg	1.25 mg	0.16 mg	0.13 mg	0.26 mg	0.30 mg	1.69 µg	48.82 µg	0.78 mg	1.60 µg	-

4 reacties op "Rösti-ei muffins"

Laat een reactie achter

Toni zegt op 07-04-2020

de rosti-ei muffins ga ik zeker maken, ook leuk als straks mijn kleinkinderen weer mogen komen. ze zijn dol op aparte dingen die oma maakt.

Ohmydish zegt op 07-04-2020

Wat leuk Toni, hopelijk mogen ze snel weer komen en kunnen jullie er weer samen van genieten. Fijne avond!

Hedwig de kock- vreugdenhil zegt op 19-04-2019

Deze rösti-ei muffins ga ik maken voor Pasen.......dank je wel voor het recept! Ik wens jullie ook gezellige ? Paasdagen.

Ohmydish zegt op 19-04-2019

Wat leuk, geniet ervan komend weekend! :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Aardappelen Asperge Aardappel Aardappels Aardappelgerecht

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?