Stevige en heerlijk romige champignon pasta met chipolataworstjes, room en kaas. Recept voor 6 personen, klaar in 35 minuten.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-champignon-pasta-met-chipolataworstjes
Maak de lenteuitjes schoon en snijd deze in dunne plakjes. Herhaal deze stap voor de grote witte champignons. Snijd de gele paprika en een halve aubergine in kleine blokjes.
Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk. Haal het eigeel uit 2 eieren en doe deze in een klein kommetje. Je kunt het eiwit bewaren om er een ander recept mee te maken, zoals een toetje.
Vul de grote pan met water en breng dit aan de kook. Kook de pasta al dente en giet de pasta af zodra deze klaar is, meng er dan wat olijfolie door om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
De pasta mag best afkoelen, deze zal opnieuw verhit worden door middel van de pastasaus.
Maak nu de romige pastasaus. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de grote bakpan en bak hierin de chipolataworstjes in 5 - 7 minuten gaar.
Haal de worstjes uit de pan, maar laat het vet in de pan zitten. Voeg dan de ui en knoflook toe aan de pan. Fruit deze een minuut of 2 aan, voeg dan de aubergine en gesneden lenteui toe. Bak deze 2 minuten mee, en voeg dan de witte champignons toe samen met 300 ml slagroom.
Voeg 2 takjes tijm en rozemarijn toe voor de smaak. Bak de pastasaus 5+ minuten door. Zodra de champignons flink geslonken zijn, voeg dan 2 flinke handen vol met kaas toe. Meng er dan ook het eigeel doorheen.
Voeg dan de pasta toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de gebakken chipolataworstjes toe en verhit alles nog een laatste keer. Serveer de pasta direct, met eventueel wat extra kaas erbij. Eet smakelijk!
Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
