Red velvet madeleines vegetarisch

Voorbereiding – 1 uur 10 minuten

Smelt de ongezouten boter in een kleine sauspan op laag vuur. Laat de boter langzaam smelten en roer er dan een aantal druppels eetbare rode kleurstof doorheen.

Pak een kleine kom en voeg 5 eetlepels suiker, 30 gram bloem, 2 theelepels cacaopoeder en een snufje zout toe, meng alles goed door elkaar. Giet de gesmolten rode boter toe aan de kleine kom en voeg een eitje toe.

Meng alles goed door elkaar met behulp van een garde en voeg tijdens het mengen de karnemelk en 3 eetlepels bloem toe. Dek de kom dan af met huishoudfolie en laat tenminste 1 uur lang afkoelen in de koelkast. 

De red velvet madeleines bakken – 20 minuten

Bereid de madeleine bakvormen voor door er met een siliconen kwast gesmolten boter aan toe te voegen. Zeef wat bloem over de ingevette bakvormen, haal de overbodige bloem eraf.

Leg de vorm tenminste 5 minuten lang in de koelkast om de boter wat harder te maken. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Lepel (of gebruik een spuitzak) het madeleine beslag in de vormen, vul elk vormpje driekwart.

Bak de red velvet madeleines 8 tot 10 minuten lang in de voorverwarmde oven, afhankelijk van hoe krachtig de oven is kan dit langer of korter zijn. Controleer zo nu en dan.

Haal elke madeleine uit de vorm en plaats op een afkoelrek. Bestrooi de red velvet madeleines met bijvoorbeeld poedersuiker. Geniet ervan!