Preischotel met kip en champignons

Voorbereiding – 20 minuten

Was de prei goed en snijd deze in dunne ringen. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier. Verwijder de uiteinden en snijd de champignons in plakjes.

Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd in blokjes.

Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes. Je kunt eventueel ook kant-en-klaar aardappelschijfjes gebruiken, let er wel op dat deze vaak dikker zijn dus een langere baktijd nodig hebben.

De preischotel met kip en champignons afmaken – 1 uur

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de champignons mooi goudbruin op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak nog 2 minuten langer.

Voeg de prei toe samen met knoflook en een paar takjes tijm en bak nog ongeveer 15 minuten langer op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius.

Plaats het prei mengsel in een vergiet en laat uitlekken, dit zorgt ervoor dat de preischotel niet nat zal worden. Er kan namelijk nogal wat vocht uit prei komen.

Verwijder de takjes tijm en roer er 2 eetlepels crème fraîche door. Breng nogmaals op smaak met peper, zout, een half verkruimeld bouillonblokje en een halve theelepel nootmuskaat.

Plaats het prei mengsel onderin een grote ovenschaal, leg de aardschappel plakjes bovenop en maak af met een flinke handvol geraspte kaas.

Bak de preischotel met kip in ongeveer 30 minuten, tot de kaas mooi goudbruin is en de aardappelen gaar zijn. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de aardappel plakken. Maak af met tijmblaadjes, eet smakelijk!