Name: Poutine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Canadees
Ingredients: 50 gram boter; 50 gram bloem; 1 kleine ui; 2 knoflooktenen; 500 ml sterke runderbouillon; 2 eetlepels ketchup; +- 300 gram mozzarella (traditioneel gebruik je hiervoor cheese curds, maar deze zijn niet overal te koop); ongeveer 1,5e kilo aardappels (vastkokend, geschikt om friet van te snijden); zonnebloem- of andere neutrale olie om mee te frituren

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

50 gram boter
50 gram bloem
1 kleine ui
2 knoflooktenen
500 ml sterke runderbouillon
2 eetlepels ketchup
+- 300 gram mozzarella (traditioneel gebruik je hiervoor cheese curds, maar deze zijn niet overal te koop)
ongeveer 1,5e kilo aardappels (vastkokend, geschikt om friet van te snijden)
zonnebloem- of andere neutrale olie om mee te frituren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

frietpan, of gebruik een braadpan met dikke bodem
schuimspaan
grote kom
kleine sauspan
garde
snijplank & koksmes
schone theedoek
keukenpapier

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/poutine

Voorbereiding -- 15 minuten

Verwarm de zonnebloem- of andere neutrale olie in een braadpan of frietpan tot ongeveer 150 graden Celsius.

Was de aardappels goed en snijd ze met schil in de vorm van frieten. Plaats deze op een schone theedoek en droog de aardappels zo goed mogelijk. Bak deze in porties voor enkele minuten in de olie om deze voor te bakken. Je kunt eventueel ook gekochte friet gebruiken, maar zelfgemaakt is veel lekkerder.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de kaas uitlekken en snijd deze in kleine stukjes.

Poutine Poutine

Poutine afmaken -- 30 minuten

Verhit boter in een kleine pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg bloem in één keer toe om een roux te creëren, gaar de bloem enkele minuten. Schenk er dan een beetje van de sterke runderbouillon bij en roer tot een gladde massa. Blijf bouillon toevoegen terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

Blijf de saus inkoken tot de gewenste dikte en voeg een beetje ketchup toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Zodra alle friet is voorgebakken verhoog je de temperatuur van de olie naar 180 graden Celsius.

Bak de friet dan in delen mooi krokant en laat deze dan kort uitlekken op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen. Serveer direct met stukjes kaas en saus (gravy). Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen