Pompoenravioli met salieboter Vegetarisch

Name: Pompoenravioli met salieboter
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 pak vers pastadeeg (zelfgemaakt het lekkerst!); 150 gram pompoenpuree; 40 gram ricotta kaas; 1 klein ei; 20 gram geraspte Parmezaanse kaas + extra; Snuf gemalen nootmuskaat; Peper en zout naar smaak; Boter; Klein handje verse salie

5,0 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Zin in echt comfortfood? Maak in een half uur deze pompoenravioli met salieboter. Verse pasta, pompoen en boter. Heerlijk !

Bijgewerkt op: 28-12-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.25 (Laag)

3.86 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

129.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.60 g
0.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.23 g
3.94 g

Eiwitten

6.30 g

Vezels

1.44 g

Natrium

412.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pompoenravioli met salieboter ingrediënten

Recept pompoenravioli met salieboter

Recept pompoenravioli met salieboter allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-11-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Giet ze dan af en plet deze tot een puree. Of maak de pompoenpuree door de pompoen in aluminiumfolie te verpakken en in de oven te bakken, totdat deze zacht is.

Plet daarna de pompoen tot een pompoenpuree. Wees er zeker van dat de pompoenpuree zo droog en koud mogelijk is.

Meng de pompoenpuree, ricotta, ei en geraspte Parmezaanse kaas samen om de ravioli vulling te maken. Breng de vulling op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.

Doe de vulling nu in een spuitzak, dit zal het verdelen van de vulling over de ravioli makkelijker maken. Vul een grote pan met water en voeg wat zout toe, breng aan de kook.

Gebruik in de tussentijd de ronde uitsteker om ronde pastavellen te maken. Schep wat pompoenvulling in het middel van een rond pastavel.

Gebruik de siliconen kwast om de randen van het pastadeeg een beetje nat te maken. Sluit de ravioli door een tweede pastavel bovenop de vulling te leggen, probeer deze precies uit de lijnen met de onderkant.

De pastavellen zullen aan elkaar plakken door het water, druk met een vork de ravioli dicht.

De pompoenravioli koken – 5 minuten

Smelt boter met salieblaadjes erin op laag vuur. Leg wat salieblaadjes aan de kant om de pompoenravioli mee te garneren. Meer is er niet voor nodig om een heerlijke salieboter te maken!

Kook de ravioli een aantal minuten, totdat deze naar boven komen drijven. Gebruik een schuimspaan om de pompoenravioli op een bord te scheppen.

Serveer de pompoenravioli direct met salieboter, meer geraspte Parmezaanse kaas en salieblaadjes. Eet smakelijk!

Tips!

Hoe maak je zelf pompoenpuree?

Je kunt heel gemakkelijk je eigen pompoenpuree maken door stukken pompoen in water te koken, te stomen of in de oven te roosteren. Uitgebreide uitleg over pompoenpuree vind je hier.

Hoe lang kun je de pompoenravioli bewaren?

Afgedekt met een keukendoek kun je deze ravioli tot een dag later bewaren. Je kunt de pompoenravioli ook invriezen in een afgesloten bakje of zakje, dan blijven ze tot 3 maanden lang goed.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

129.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.60 g
0.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.23 g
3.94 g

Eiwitten

6.30 g

Vezels

1.44 g

Natrium

412.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.83 mg

Calcium

98.16 mg

Magnesium

13.93 mg

Kalium

13.93 mg

Fosfor

109.93 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.79 mg

Jodium

4.45 µg

Seleen

7.39 µg

Vitamines

Vitamine C

7.80 mg

Vitamine D

0.27 mg

Vitamine A

221.34 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.08 mg

Vitamine B12

0.40 µg

Foliumzuur

21.58 µg

Vitamine E

0.51 mg

Vitamine K

67.19 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	pak	vers pastadeeg	gluten, melk	36.00	6.71 g	0.08 g	0.21 g	0.04 g	1.20 g	0.36 g	0.88 mg	0.14 mg	2.13 mg	2.75 mg	8.13 mg	10.38 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	3.88 µg	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 µg	3.13 µg	0.03 mg	-	-
37.5	gram	pompoenpuree		7.50	1.13 g	0.75 g	0.08 g	-	0.41 g	0.38 g	0.75 mg	0.22 mg	9.38 mg	3.75 mg	48.75 mg	9.38 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	5.25 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	3.75 µg	-	-	-
10	gram	ricotta kaas	melk	17.10	0.02 g	-	1.50 g	0.85 g	0.95 g	-	8.00 mg	0.04 mg	20.00 mg	1.00 mg	11.00 mg	21.00 mg	-	0.12 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.03 µg	-	-	-	-
0.25	klein	ei	ei	16.20	0.12 g	0.02 g	1.13 g	0.28 g	1.41 g	-	13.50 mg	0.20 mg	5.63 mg	1.13 mg	14.63 mg	20.25 mg	0.01 mg	0.15 mg	3.94 µg	3.45 µg	-	0.20 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.26 µg	6.75 µg	0.12 mg	0.03 µg	-
5	gram	geraspte parmezaanse kaas	melk	21.10	0.10 g	0.09 g	1.43 g	0.90 g	2.00 g	-	50.00 mg	0.06 mg	50.00 mg	2.30 mg	6.00 mg	45.00 mg	0.03 mg	0.30 mg	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.10 µg	0.50 µg	-	-	-
0.25	snuf	gemalen nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	klein handje	verse salie		1.61	0.25 g	-	0.06 g	0.01 g	0.12 g	0.25 g	0.41 mg	0.06 mg	6.19 mg	1.61 mg	16.01 mg	1.24 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.04 µg	1.21 mg	-	221.25 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	7.27 µg	0.28 mg	64.29 µg	-
				129.16	9.60 g	0.97 g	7.23 g	3.94 g	6.30 g	1.44 g	412.88 mg	0.83 mg	98.16 mg	13.93 mg	116.96 mg	109.93 mg	0.10 mg	0.79 mg	4.45 µg	7.39 µg	7.80 mg	0.27 mg	221.34 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.08 mg	0.40 µg	21.58 µg	0.51 mg	67.19 µg	-

0 reacties op "Pompoenravioli met salieboter"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.