Inloggen

Pommes noisette - kleine gefrituurde Franse aardappelbolletjes

😍 21 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Pommes noisette vegetarisch

Name: Pommes noisette - kleine gefrituurde Franse aardappelbolletjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 650 gram kruimige aardappelen; 2 eieren; 2 eetlepels milde olijfolie; 3 eetlepels aardappelzetmeel; snufje nootmuskaat; peper en zout naar smaak

Deze kleine aardappelbolletjes ken je misschien wel uit de diepvries. Maar wist je dat je deze zelf kunt maken met o.a. aardappelpuree? Een heerlijk bijgerecht!

40 minuten

4 personen

Bijgerechten

Tip: Gebruik een olijfolie met een zo'n neutraal mogelijke smaak, aangezien de smaak anders kan gaan overheersen.

Recept pommes noisette

Recept pommes noisette allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-12-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in stukken. Kook deze gaar in ruim kokend water en giet deze dan af.

Maak een aardappelpuree, voor een zeer gladde puree kun je deze het beste door een fijne zeef wrijven met een grote lepel.

Verhit een friteuse of een pan met dikke bodem gevuld met zonnebloemolie of andere neutrale olie.

Pommes noisette afmaken – 20 minuten

Meng de eieren één voor één door de aardappelpuree. Roer er dan ook olijfolie en aardappelzetmeel doorheen.

Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Je kunt er nu voor kiezen om het mengsel eerst te laten afkoelen. Dan kun je makkelijker balletjes vormen, maar het is niet persé noodzakelijk.

De balletjes kun je het beste vormen met je handen die je licht vochtig maakt met water. Als je handen te nat zijn, maar ook als ze droog zijn zal het minder goed gaan omdat het mengsel vrij plakkerig is.

Laat de kleine balletjes dan gelijk voorzichtig in de hete olie vallen en frituur tot ze mooi goudbruin zijn. Frituur er niet teveel tegelijk anders zullen ze aan elkaar gaan plakken.

Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Plaats ze niet teveel op elkaar want dan worden ze zacht. Herhaal tot alle aardappelpuree gebruikt is. Geniet ervan!

Tip: serveer deze lekkere Franse aardappelballetjes met een goed stuk vlees of vis.

Wat vind je hiervan?

21 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

255.45 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

35.29 g
0.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.80 g
1.65 g

Eiwitten

7.20 g

Vezels

4.52 g

Natrium

380.71 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.48 mg

Calcium

35.55 mg

Magnesium

36.98 mg

Kalium

36.98 mg

Fosfor

139.54 mg

Koper

0.20 mg

Zink

0.90 mg

Jodium

11.02 µg

Seleen

9.23 µg

Vitamines

Vitamine C

14.34 mg

Vitamine D

0.54 mg

Vitamine A

0.06 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.17 mg

Vitamine B6

0.46 mg

Vitamine B12

0.69 µg

Foliumzuur

32.80 µg

Vitamine E

0.41 mg

Vitamine K

2.94 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
162.5	gram	kruimige aardappelen		133.25	27.63 g	-	0.16 g	-	3.25 g	4.06 g	4.88 mg	0.81 mg	14.63 mg	32.50 mg	715.00 mg	81.25 mg	0.16 mg	0.49 mg	-	-	13.00 mg	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.41 mg	-	14.63 µg	-	-	-
0.5		eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
0.5	eetlepel	milde olijfolie		48.57	0.01 g	-	5.49 g	0.80 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	aardappelzetmeel		24.68	6.08 g	0.38 g	-	-	0.01 g	-	0.60 mg	0.04 mg	1.50 mg	0.15 mg	0.75 mg	2.25 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	snufje	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				255.45	35.29 g	0.45 g	8.80 g	1.65 g	7.20 g	4.52 g	380.71 mg	1.48 mg	35.55 mg	36.98 mg	766.71 mg	139.54 mg	0.20 mg	0.90 mg	11.02 µg	9.23 µg	14.34 mg	0.54 mg	0.06 mg	0.16 mg	0.17 mg	0.46 mg	0.69 µg	32.80 µg	0.41 mg	2.94 µg	-