Pizza Napolitana Vegetarisch

Name: Pizza Napolitana
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram pizza bloem; 5 gram zout; 5 gram droge gist; 325 ml koud water; Extra virgin olijfolie; Passata; Parmezaanse kaas; 1 bol mozzarella; Zout en peper; Verse basilicum

2,9 / 19 stemmen

Luister naar dit recept

Een pizza Napolitana heeft die typische authentieke pizza brood smaak. Gebakken op een pizzasteen en met huisgemaakt deeg, belegd met een simpele topping. Simpelweg heerlijk!

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

67.38 (Medium)

61.08 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

622.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

90.64 g
2.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.72 g
6.81 g

Eiwitten

28.79 g

Vezels

4.18 g

Natrium

1067.53 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pizza napolitana

Recept pizza napolitana allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-07-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur 20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

1 uur 40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + 1 uur wachten

Meng 500 gram pizza bloem samen met 5 gram zout met behulp van een eetlepel. Voeg 325 ml koud water toe aan de grote kom.

Voeg nu 5 gram droge gist of 10 gram verse gist toe. Meng alles goed door elkaar heen met een eetlepel. Meng totdat het deeg vlokkerig wordt.

Haal het deeg uit de kom en kneed met je handen tot een mooie gladde bol, dit duurt tussen de 10 - 15 minuten. Je kunt ook gebruik maken van een keukenmixer.

Plaats de deegbal in de grote kom en besprenkel deze met extra virgin olijfolie. Dek af met een vochtige en schone keukendoek.

Laat het deeg minimaal een uur in de afgedekte kom rijzen, of tot verdubbeld in volume. Plaats de deegbal niet in een warme omgeving. Hoe langer je het deeg laat rijzen, des te smaakvoller zal de pizza bodem worden.

De pizza Napolitana afmaken – 20 minuten

Verwarm de oven voor tot de maximale temperatuur mogelijk, hoe heter hoe beter. Plaats de pizzasteen alvast in de oven.

Verdeel het pizzadeeg in 4 delen. Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol een deegbal uit. Dek de overige deegballen af met de keukendoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.

In het filmpje hieronder zie je hoe je dat het beste kunt doen (vanaf 4:27):

Duw met je vingers en de palm van je hand de randen naar elkaar toe. Het makkelijkste is om de pizzabodem op te tillen en deze in een draaiende beweging te bewerken.

Een klassieke pizza Napolitana heeft een simpele topping. Verdeel met de bolle kant van een eetlepel wat passata over de pizzabodem. Probeer de randen vrij te houden van de tomatensaus. Breng op smaak met wat peper en zout.

Bedek de bodem met stukjes mozzarella en parmezaanse kaas. Voeg een aantal blaadjes verse basilicum toe en besprenkel met extra virgin olijfolie.

Bak de pizza Napolitana in de voorverwarmde oven, op de pizzasteen. Dit duurt meestal niet zo heel lang, haal de pizza uit de oven wanneer de randen mooie bubbels en een donkerbruine kleur hebben gekregen.

Garneer de pizza met wat extra blaadjes verse basilicum en serveer direct. Herhaal bovenstaande stappen voor de resterende pizza bollen. Geniet van deze lekkere pizza Napolitana!

Tips!

Wat voor soort bloem gebruik je voor een pizza Napolitana?

Je kunt niet elk willekeurig soort bloem gebruiken voor een echte authentieke Napolitana pizzabodem. Gebruik bloem van het type 00 W300 voor een gegarandeerd succes.

Ik heb geen pizzasteen, wat nu?

Het is mogelijk om deze pizza op een normale ovenplaat te bakken. Voor het beste resultaat is het toch het beste om een pizzasteen te gebruiken. De pizzabodem zal krokanter en sneller bakken dan dat het geval zal zijn met een ovenplaat.

Wat is het verschil tussen pizza Napolitana en pizza Napoli?

Napoli is een afkorting voor Napolitana, beide benamingen gaan over hetzelfde gerecht; de pizza Napolitana uit Italië. In het Nederlands heet deze pizza ook wel een “Napolitaanse pizza”.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

622.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

90.64 g
2.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.72 g
6.81 g

Eiwitten

28.79 g

Vezels

4.18 g

Natrium

1067.53 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.69 mg

Calcium

342.87 mg

Magnesium

43.73 mg

Kalium

43.73 mg

Fosfor

371.86 mg

Koper

0.55 mg

Zink

3.37 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

1.72 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

0.10 mg

Vitamine B1

0.31 mg

Vitamine B2

0.57 mg

Vitamine B6

0.45 mg

Vitamine B12

0.84 µg

Foliumzuur

86.74 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	pizza bloem	gluten	455.00	87.25 g	1.88 g	1.88 g	0.25 g	14.25 g	3.50 g	2.50 mg	1.25 mg	25.00 mg	25.00 mg	225.00 mg	125.00 mg	0.38 mg	1.38 mg	-	-	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	0.35 mg	-	43.75 µg	-	-	-
1.25	gram	zout		-	-	-	-	-	-	-	500.00 mg	-	0.13 mg	3.63 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.25	gram	droge gist		5.08	0.43 g	0.43 g	0.05 g	0.01 g	0.60 g	0.23 g	0.88 mg	0.05 mg	0.63 mg	2.00 mg	17.50 mg	1.50 mg	0.04 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	0.15 mg	0.25 mg	0.06 mg	-	36.25 µg	-	-	-
81.25	ml	koud water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		extra virgin olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		passata		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		parmezaanse kaas	melk	79.13	0.38 g	0.34 g	5.34 g	3.38 g	7.50 g	-	187.50 mg	0.22 mg	187.50 mg	8.63 mg	22.50 mg	168.75 mg	0.09 mg	1.13 mg	-	-	-	0.09 mg	0.06 mg	-	0.11 mg	0.02 mg	0.38 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	bol	mozzarella	melk	76.88	1.44 g	-	5.16 g	3.13 g	6.25 g	-	37.50 mg	0.06 mg	125.00 mg	3.13 mg	12.50 mg	75.00 mg	0.03 mg	0.75 mg	-	-	0.31 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.47 µg	4.69 µg	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		verse basilicum		0.12	0.01 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.63 mg	0.03 mg	0.75 mg	0.10 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				622.62	90.64 g	2.67 g	12.72 g	6.81 g	28.79 g	4.18 g	1067.53 mg	1.69 mg	342.87 mg	43.73 mg	289.40 mg	371.86 mg	0.55 mg	3.37 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.72 mg	0.13 mg	0.10 mg	0.31 mg	0.57 mg	0.45 mg	0.84 µg	86.74 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Pizza Napolitana"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.