Pasta met truffel Vegetarisch

Name: Pasta met truffel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram verse tagliatelle; 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 150 gram oesterzwammen; 50 gram Parmezaanse kaas; peper en zout naar smaak; olijfolie; halve verse truffel (of 1 eetlepel truffel tapenade)

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Verse pasta met truffel staat binnen 20 minuten op tafel, je kunt deze heerlijke tagliatelle met verse truffel of met truffeltapenade maken. Een restaurantwaardige maaltijd maak je makkelijk thuis.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.51 (Laag)

34.5 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

522.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

75.79 g
8.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.84 g
5.38 g

Eiwitten

27.20 g

Vezels

7.91 g

Natrium

960.55 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een heerlijke pasta met truffel is het ultieme luxe herfst gevoel bij je thuis. Het lekkerste met verse pasta zoals tagliatelle of linguine en zo maak je zelf een restaurantwaardige maaltijd bij je thuis.

Er bestaan veel soorten truffel, de ene duurder dan de ander maar er zijn ook zeker betaalbare truffels. Zo zijn er herfst- zomer- en lentetruffels, maar ook witte truffels. In bepaalde delen van Frankrijk en Italië zijn deze goed verkrijgbaar, in Nederland zul je er meestal voor naar een specialist of groothandel moeten.

Truffel tapenade is daarentegen op veel plekken verkrijgbaar en zelfs bij de meeste supermarkten. De goedkopere versies bevatten ook een groot deel paddenstoelen, maar dat geeft niet want deze zijn alsnog ontzettend smaakvol.

Recept pasta met truffel

Recept pasta met truffel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-10-2023, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook.

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Scheur de oesterzwammen in stukken.

Pasta met truffel afmaken – 10 minuten

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote bakpan en bak de oesterzwammen enkele minuten. Voeg de rode ui en knoflooktenen toe en bak nog enkele minuten langer.

Kook de verse tagliatelle enkele minuten in het kokende water en verplaats de pasta samen met een flinke lepel kookvocht naar de bakpan.

Roer goed door en verwarm enkele minuten, je zult merken dat de pasta romig zal worden door het kookvocht. Je kunt eventueel nog een beetje extra kookvocht toevoegen.

Roer 50 gram geraspte Parmezaanse door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Bij het gebruik van truffel tapenade roer je deze nu door de pasta. Bij het gebruik van verse truffel rasp je deze in dunne plakjes over de pasta vlak voor het serveren. Eet smakelijk!

Tips!

Waar kan ik verse truffel kopen?

Verse truffel kun je meestal bij de groothandel en delicatessenzaken kopen.

Welke soorten truffel zijn er?

Er bestaan meer dan 200 truffelsoorten, maar ze zijn niet allemaal even interessant om mee te koken. De belangrijkste en bekendste truffelsoorten:

Wintertruffel
Herfsttruffel
Zomertruffel
Witte truffel

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

522.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

75.79 g
8.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.84 g
5.38 g

Eiwitten

27.20 g

Vezels

7.91 g

Natrium

960.55 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.60 mg

Calcium

325.52 mg

Magnesium

90.06 mg

Kalium

90.06 mg

Fosfor

573.13 mg

Koper

0.81 mg

Zink

3.99 mg

Jodium

1.14 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

11.39 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

0.14 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.58 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

0.50 µg

Foliumzuur

39.88 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

5.73 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	verse tagliatelle	gluten	359.00	67.00 g	3.70 g	3.00 g	0.70 g	13.50 g	3.40 g	20.00 mg	1.60 mg	30.00 mg	60.00 mg	160.00 mg	200.00 mg	0.15 mg	1.60 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.17 mg	0.07 mg	0.06 mg	-	8.00 µg	-	-	-
0.5		rode ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
75	gram	oesterzwammen		12.00	0.22 g	0.15 g	-	-	2.03 g	1.88 g	6.00 mg	0.90 mg	6.00 mg	8.25 mg	318.75 mg	93.75 mg	0.45 mg	0.30 mg	-	-	3.68 mg	-	-	0.08 mg	0.33 mg	0.05 mg	-	22.50 µg	-	-	-
25	gram	parmezaanse kaas	melk	105.50	0.50 g	0.45 g	7.13 g	4.50 g	10.00 g	-	250.00 mg	0.30 mg	250.00 mg	11.50 mg	30.00 mg	225.00 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.03 mg	0.50 µg	2.50 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	verse truffel		0.85	0.03 g	-	0.01 g	-	0.14 g	0.05 g	0.38 mg	0.21 mg	0.88 mg	-	0.05 mg	16.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				522.50	75.79 g	8.20 g	10.84 g	5.38 g	27.20 g	7.91 g	960.55 mg	3.60 mg	325.52 mg	90.06 mg	682.35 mg	573.13 mg	0.81 mg	3.99 mg	1.14 µg	0.04 µg	11.39 mg	0.13 mg	0.14 mg	0.29 mg	0.58 mg	0.25 mg	0.50 µg	39.88 µg	0.16 mg	5.73 µg	-

0 reacties op "Pasta met truffel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Pasta Champignons Kaas Champignon Zelf pasta maken Verse pasta

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?