Pasta met truffel

(2)

Verse pasta met truffel staat binnen 20 minuten op tafel, je kunt deze heerlijke tagliatelle met verse truffel of met truffeltapenade maken. Een restaurantwaardige maaltijd maak je makkelijk thuis.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-10-2023, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-10-2023

Een heerlijke pasta met truffel is het ultieme luxe herfst gevoel bij je thuis. Het lekkerste met verse pasta zoals tagliatelle of linguine en zo maak je zelf een restaurantwaardige maaltijd bij je thuis.

Er bestaan veel soorten truffel, de ene duurder dan de ander maar er zijn ook zeker betaalbare truffels. Zo zijn er herfst- zomer- en lentetruffels, maar ook witte truffels. In bepaalde delen van Frankrijk en Italië zijn deze goed verkrijgbaar, in Nederland zul je er meestal voor naar een specialist of groothandel moeten.

Truffel tapenade is daarentegen op veel plekken verkrijgbaar en zelfs bij de meeste supermarkten. De goedkopere versies bevatten ook een groot deel paddenstoelen, maar dat geeft niet want deze zijn alsnog ontzettend smaakvol.

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten
Pasta met truffel

Ingrediënten


  • 200 gram verse tagliatelle
  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 150 gram oesterzwammen
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • halve verse truffel of 1 eetlepel truffel tapenade

Kookgerei nodig


  • grote pan
  • pasta tang
  • grote bakpan
  • snijplank & koksmes
  • optioneel: truffel schaaf

Pasta met truffel Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pasta-met-truffel


Voorbereiding – 10 minuten

Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook.

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Scheur de oesterzwammen in stukken.

Pasta met truffel
Pasta met truffel

Pasta met truffel afmaken – 10 minuten

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote bakpan en bak de oesterzwammen enkele minuten. Voeg de rode ui en knoflooktenen toe en bak nog enkele minuten langer.

Kook de verse tagliatelle enkele minuten in het kokende water en verplaats de pasta samen met een flinke lepel kookvocht naar de bakpan.

Roer goed door en verwarm enkele minuten, je zult merken dat de pasta romig zal worden door het kookvocht. Je kunt eventueel nog een beetje extra kookvocht toevoegen.

Roer 50 gram geraspte Parmezaanse door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Bij het gebruik van truffel tapenade roer je deze nu door de pasta. Bij het gebruik van verse truffel rasp je deze in dunne plakjes over de pasta vlak voor het serveren. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-10-2023, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-10-2023


Waardeer dit recept!
2 stemmen

Pasta met truffel: Veel gestelde vragen

Waar kan ik verse truffel kopen?

Verse truffel kun je meestal bij de groothandel en delicatessenzaken kopen.

Welke soorten truffel zijn er?

Er bestaan meer dan 200 truffelsoorten, maar ze zijn niet allemaal even interessant om mee te koken. De belangrijkste en bekendste truffelsoorten:

  • Wintertruffel
  • Herfsttruffel
  • Zomertruffel
  • Witte truffel

0 reacties op Pasta met truffel

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.