Pasta met artisjok en citroen-botersaus

Voorbereiding -- 10 minuten

Vul de grote pan met water en zout en breng aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water al dente. Bereid in de tussentijd de ingrediënten voor de saus. Snijd een klein handje verse basilicumblaadjes en een teentje knoflook fijn. Laat het vocht uit het blik artisjokharten lekken. Pel de sjalot en snijd deze fijn. Pasta met artisjok en citroen-botersaus

De pasta met artisjok en citroen-botersaus -- 15 minuten

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote sauspan op middel-hoog vuur. Halveer de artisjokharten en voeg deze toe aan de pan. Plaats de deksel op de pan en bak de artisjokharten enkele minuten. Haal de artisjokharten uit de pan en doe deze in een kom. Verhit 85 gram boter in dezelfde middelgrote sauspan op middel-hoog vuur. Voeg de gesneden sjalot toe samen met 4 theelepels kappertjes, peper en zout. Voeg naar smaak meer kappertjes toe, dit zal het gerecht zouter maken. Bak tot de sjalotjes glazig geworden zijn. Voeg dan 5 eetlepels citroensap en de gesneden basilicumblaadjes toe. Kook een aantal minuten, voeg dan de artisjokharten toe om deze opnieuw te verwarmen. Verdeel de saus over de gekookte spaghetti, roer goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle spaghetti bedekt is met de citroen-botersaus. Proef, en voeg naar smaak meer citroensap, boter of kappertjes toe. Smakelijk!