Inloggen

😍 24 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 3 Matig

Mexicaanse chocoladetaart vegetarisch

Name: Mexicaanse chocoladetaart
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 200 gram droge koekjes (zoals Maria koekjes); 100 gram boter; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel kaneelpoeder; 1 eiwit; 200 gram suiker; 5 eetlepels maizena; 2 eetlepels cacaopoeder; 1 theelepel oploskoffie; halve theelepel zout; anderhalve theelepel chilipoeder; 2 eieren; 3 eidooiers; 700 ml volle melk; 150 gram pure chocolade

Deze Mexicaanse chocoladetaart is zoet maar ook een klein beetje zout en pittig. Een hele aparte lekkere chocoladetaart die je eens een keer moet proeven!

30 minuten

12 personen

Taart en cake

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.37 (Laag)

23.4 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

359.25 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.05 g
35.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.37 g
9.90 g

Eiwitten

7.15 g

Vezels

1.25 g

Natrium

206.63 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept mexicaanse chocoladetaart

Recept mexicaanse chocoladetaart allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-08-2015, dit recept is voor 12 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 05-03-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. Vet de springvorm in met boter en zet deze aan de kant.

Verkruimel de koekjes, je kunt hiervoor een foodprocessor gebruiken of simpelweg een deegroller. Doe de droge koekjes eerst in een hersluitbaar zakje als je een deegroller gaat gebruiken. Leg wat koekkruimels opzij ter garnering.

Smelt de boter langzaam in de kleine sauspan. Laat de boter dan een aantal minuten afkoelen. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter, 1 eiwit, kaneelpoeder en een snuf zout.

Druk het koekmengsel dan in de springvorm om een taartbodem te maken.

Bak de taartbodem 10 minuten lang in de oven, of totdat deze mooi goudbruin geworden is. Haal de taartbodem dan uit de oven en laat deze geheel afkoelen.

De Mexicaanse chocoladetaart vulling maken – 15 minuten + wachttijd

Verhit de melk langzaam in een middelgrote pan. Snijd de pure chocolade in kleine stukken en voeg deze toe aan de warme melk.

Meng suiker, halve theelepel zout, eidooiers, maizena, cacao poeder, oploskoffie en chili in de kom van de keukenmachine.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe, totdat er een mooi glad mengsel ontstaat. Blijf ondertussen het eimengsel mengen, en giet er dan de melk met gesmolten chocolade aan toe.

Giet het mengsel dan terug in de middelgrote pan en blijf roeren om te voorkomen dat de chocoladetaart vulling aan gaat branden, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat het mengsel dik is geworden (zie foto)!

Plaats de pan dan 10 minuten lang in koud water en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Giet het chocolademengsel over de taartbodem zodra deze een beetje afgekoeld is.

Dek de Mexicaanse chocoladetaart af met huishoudfolie en plaats deze tenminste 3 uur lang in de koelkast. Bestrooi met de apart gehouden koekkruimels. Geniet ervan!

Wat vind je hiervan?

28 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

359.25 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.05 g
35.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.37 g
9.90 g

Eiwitten

7.15 g

Vezels

1.25 g

Natrium

206.63 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.66 mg

Calcium

102.78 mg

Magnesium

33.63 mg

Kalium

33.63 mg

Fosfor

180.93 mg

Koper

0.13 mg

Zink

1.00 mg

Jodium

3.50 µg

Seleen

6.49 µg

Vitamines

Vitamine C

1.63 mg

Vitamine D

0.61 mg

Vitamine A

0.15 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.20 mg

Vitamine B12

0.57 µg

Foliumzuur

19.51 µg

Vitamine E

0.24 mg

Vitamine K

0.06 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.67	gram	droge koekjes	ei, gluten	70.17	13.00 g	8.67 g	1.25 g	0.75 g	1.42 g	0.33 g	50.00 mg	0.30 mg	5.17 mg	3.33 mg	25.00 mg	25.00 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	-	0.02 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.67 µg	-	-	-
8.33	gram	boter	melk	61.25	0.06 g	0.06 g	6.88 g	4.50 g	0.06 g	-	0.42 mg	0.01 mg	1.08 mg	0.17 mg	1.25 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	eetlepel	suiker		5.02	1.24 g	1.24 g	-	-	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	kaneelpoeder		0.52	0.09 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.04 g	0.05 mg	0.06 mg	2.00 mg	0.10 mg	0.83 mg	0.10 mg	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		eiwit	ei	1.63	0.02 g	-	0.01 g	-	0.37 g	-	5.67 mg	0.01 mg	0.37 mg	0.33 mg	5.17 mg	0.70 mg	-	-	-	0.67 µg	0.01 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	0.17 µg	-	-	-
16.67	gram	suiker		67.00	16.50 g	16.50 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.42	eetlepel	maizena		12.33	3.02 g	0.15 g	-	-	0.01 g	0.02 g	0.07 mg	0.03 mg	0.33 mg	0.07 mg	0.10 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	cacaopoeder		6.85	0.18 g	0.04 g	0.41 g	0.23 g	0.33 g	0.57 g	1.50 mg	0.21 mg	1.92 mg	8.67 mg	25.00 mg	10.93 mg	0.07 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	0.47 µg	-	-	-
0.08	theelepel	oploskoffie		-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.04 mg	0.05 mg	0.33 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.04	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	100.00 mg	-	0.02 mg	0.73 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	chilipoeder		2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.17		eieren	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
0.25		eidooiers	ei	17.40	-	-	1.60 g	0.40 g	0.81 g	-	2.50 mg	0.36 mg	7.00 mg	0.50 mg	7.00 mg	29.50 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	2.75 µg	-	0.25 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.10 µg	8.00 µg	0.13 mg	0.03 µg	-
58.33	ml	volle melk	melk	36.17	2.51 g	2.51 g	1.98 g	1.23 g	2.16 g	-	25.67 mg	-	70.00 mg	5.83 mg	93.33 mg	57.75 mg	0.01 mg	0.29 mg	-	-	1.17 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.23 µg	2.33 µg	-	-	-
12.5	gram	pure chocolade	soja	64.13	6.13 g	6.13 g	4.13 g	2.53 g	0.66 g	0.14 g	2.50 mg	0.40 mg	8.13 mg	12.50 mg	50.00 mg	36.25 mg	0.01 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	0.88 µg	-	-	-
				359.25	43.05 g	35.30 g	17.37 g	9.90 g	7.15 g	1.25 g	206.63 mg	1.66 mg	102.78 mg	33.63 mg	234.25 mg	180.93 mg	0.13 mg	1.00 mg	3.50 µg	6.49 µg	1.63 mg	0.61 mg	0.15 mg	0.07 mg	0.19 mg	0.20 mg	0.57 µg	19.51 µg	0.24 mg	0.06 µg	-

4 reacties op "Mexicaanse chocoladetaart"

Laat een reactie achter

Aleks zegt op 07-05-2020

Klop je de eitwitten eerst op voordat je ze mengt met het koekmengsel?

Ohmydish zegt op 07-05-2020

Hoi Aleks, nee dat hoeft niet. Fijne dag!

Ruth van wijngaarden zegt op 11-10-2018

Hebben jullie als afwerking koekkruimels over de taart hestrooid? Wanneer doe je dat?

Ohmydish zegt op 11-10-2018

Hallo Ruth, de koekkruimels die je apart hebt gehouden worden na het opstijven over de taart gestrooid. Zal het er nog even extra duidelijk bij zetten. Groetjes :)