Makkelijke roergebakken biefstuk met groenten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de sjalot en knoflook teentjes. Snijd de sjalot in halve ringen en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.

Doe de gesneden knoflook in een klein kommetje samen met de sojasaus, sambal oelek, honing en sesamolie en meng goed samen.

Maak de wortel schoon en schil deze met behulp van de dunschiller. Snijd vervolgens in flinke stukken en zet voor nu apart.

Maak de champignons schoon met behulp van een champignonborstel of gebruik keukenpapier.

Tip: Maak de champignons niet schoon met behulp van water, de champignons zullen het water opnemen en zullen hier uiteindelijk minder lekker van worden.

Snijd de champignons vervolgens in dunne plakjes en snijd de biefstuk in stukjes. 

Roerbakken van de biefstuk met groenten – 10 minuten

Voeg ongeveer een halve liter kokend water en de rijst noedels toe aan de middelgrote kom.

Dek af met folie en laat deze 10 minuten wellen. Afhankelijk van het soort noedels dat je gebruikt hebt kan dit iets langer of korter duren, controleer tussentijds of de noodles al gaar zijn.

Verhit in de tussentijd olijfolie in een gloeiend hete wok. Voeg dan de in stukken gesneden wortel toe en bak deze 2 minuten.

Voeg dan de sjalot, erwtjes en champignons toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.

Voeg dan de stukjes biefstuk toe, samen met het soja saus mengsel en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de biefstuk en groenten samen met de noedels en eventueel wat extra zelfgemaakte sambal, eet smakelijk!