Een heerlijke linzensalade met halloumi, rode biet en een rode uiendressing is een fantastische lunchsalade. Een scherpe en smaakvolle dressing die perfect bij gegrilde halloumi past.
Een linzensalade met gegrilde halloumi is extra lekker met een zelfgemaakte rode uiendressing, maar je kunt eventueel ook een andere en snellere dressing gebruiken. De scherpe smaak van rode ui geeft deze salade een volle smaak die anders is dan je gewend bent.
Je kunt eventueel ook andere linzen gebruiken, of gebruik gedroogde linzen en kook deze zelf tot ze gaar zijn. De exacte kooktijd van linzen is per soort verschillend en is ook afhankelijk van de leeftijd van de linzen. Oudere gedroogde linzen hebben namelijk een langere kooktijd.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 04-08-2025, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 16-08-2025
Snijd eerst de partjes uit de grapefruit, zodat je het sap kunt gebruiken voor de dressing. Dit kun je het makkelijkste doen door eerst de boven- en onderkant van de grapefruit af te snijden. Snijd vervolgens rondom de schil en het wit weg. Snijd nu de partjes tussen de vliesjes uit en knijp het sap uit de vliesjes die over blijven.
Maak eerst de dressing door een kleine halve rode ui te pureren samen met 1 theelepel mosterd en ongeveer 3 eetlepels grapefruitsap.
Voeg hier 5 eetlepels goede olijfolie aan toe en breng op smaak met zwarte peper en zout.
Was indien nodig de rucola en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.
Was de tomaatjes en snijd deze door de helft. Snijd de gekookte biet in blokjes.
Plaats een handvol rucola per bord en verdeel hier de rode biet, grapefruit partjes, cherry tomaatjes en beluga linzen over.
Verhit een grillpan op hoog vuur en snijd ondertussen de halloumi in plakken. Besprenkel de halloumi met olijfolie en grill deze aan beide kanten tot het grillpatroon zichtbaar is.
Maak de salade af met de rode uiendressing en gegrilde halloumi, eet smakelijk!
Wat zijn beluga linzen en kan ik deze vervangen?
Beluga linzen zijn zwarte linzen die vrij klein zijn. Doordat ze zo klein zijn hoeven ze minder lang te koken dan de meeste andere soorten linzen.
De beluga linzen zijn rijk aan eiwitten en worden door hun kleur ook wel eens vergeleken met kaviaar.
Waar is rode uiendressing nog meer lekker bij?
Heb je nog een restje rode uiendressing? Dan is deze bijvoorbeeld ook lekker bij een salade met kwarteleitjes.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 | gram | beluga linzen | gluten, soja | 87.75 | 11.25 g | - | 0.52 g | 0.08 g | 7.50 g | 3.75 g | 7.50 mg | 1.88 mg | 15.00 mg | 22.50 mg | 487.50 mg | 120.00 mg | 0.30 mg | 1.05 mg | - | - | - | - | - | 0.15 mg | 0.04 mg | 0.11 mg | - | 26.25 µg | - | - | - |
| 0.5 | gekookte rode biet | 22.50 | 5.50 g | 3.44 g | 0.13 g | 0.03 g | 1.00 g | 1.25 g | 40.00 mg | 0.50 mg | 10.00 mg | 14.38 mg | 203.13 mg | 22.50 mg | 0.04 mg | 0.22 mg | - | 0.38 µg | 3.06 mg | - | - | 0.02 mg | 0.03 mg | 0.04 mg | - | 42.50 µg | 0.25 mg | 0.13 µg | - | ||
| 0.5 | handvol | cherry tomaatjes | 4.50 | 0.98 g | 0.65 g | 0.05 g | - | 0.23 g | 0.30 g | 1.25 mg | 0.08 mg | 2.50 mg | 2.75 mg | 59.25 mg | 6.00 mg | 0.01 mg | 0.05 mg | - | 0.03 µg | 3.00 mg | - | 208.25 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 3.75 µg | 0.14 mg | 1.20 µg | - | |
| 0.5 | grapefruit | 56.25 | 11.88 g | 9.38 g | 0.25 g | - | 0.75 g | 1.88 g | 1.25 mg | 0.38 mg | 25.00 mg | 12.50 mg | 225.00 mg | 21.25 mg | 0.05 mg | 0.21 mg | - | - | 56.25 mg | - | - | 0.06 mg | 0.03 mg | 0.04 mg | - | 18.75 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | flinke handvol | rucola | 3.25 | 0.25 g | 0.20 g | 0.05 g | - | 0.33 g | 0.38 g | 2.50 mg | 0.28 mg | 10.00 mg | 2.50 mg | 55.00 mg | 8.75 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | - | 3.75 mg | - | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | - | 8.75 µg | - | - | - | |
| 112.5 | gram | halloumi | melk | 358.88 | 2.48 g | 0.56 g | 28.35 g | 19.35 g | 23.85 g | - | 1.97 mg | 1.01 mg | 1077.75 mg | 22.50 mg | 59.63 mg | 421.88 mg | 0.11 mg | 2.48 mg | - | 18.34 µg | - | - | 477.00 mg | 0.11 mg | 0.45 mg | 0.11 mg | 1.24 µg | 9.00 µg | 0.79 mg | 3.15 µg | - |
| 0.25 | rode ui | 11.25 | 1.91 g | 1.91 g | 0.06 g | 0.03 g | 0.38 g | 0.78 g | 2.81 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 3.13 mg | 54.69 mg | 13.13 mg | 0.03 mg | 0.25 mg | - | - | 2.03 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 3.13 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | theelepel | mosterd | mosterd | 2.98 | 0.26 g | - | 0.14 g | 0.04 g | 0.18 g | - | 42.00 mg | 0.06 mg | 2.80 mg | 2.80 mg | 4.55 mg | 2.45 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 2.5 | eetlepel | olijfolie | 242.83 | 0.06 g | - | 27.45 g | 3.99 g | - | - | 0.28 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| zwarte peper en zout | 8.79 | 2.27 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.05 g | 0.36 g | 0.89 g | 678.27 mg | 0.18 mg | 8.00 mg | 2.66 mg | 22.17 mg | 3.03 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 2.67 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | |||
| 798.96 | 36.81 g | 16.15 g | 57.11 g | 23.55 g | 34.56 g | 9.22 g | 777.82 mg | 4.51 mg | 1160.42 mg | 85.71 mg | 1170.91 mg | 618.98 mg | 0.58 mg | 4.37 mg | 1.03 µg | 18.78 µg | 70.77 mg | - | 685.30 mg | 0.38 mg | 0.58 mg | 0.39 mg | 1.24 µg | 112.48 µg | 1.33 mg | 10.20 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!