Lavendel panna cotta met citroen

Lavendel panna cotta maken – 30 minuten + wachttijd

Je kunt de smaak van lavendel op meerdere manieren in de panna cotta krijgen. Je kunt de lavendel toevoegen aan de slagroom en deze een nacht in de koelkast zetten.

Je kunt de slagroom en lavendel ook zachtjes verwarmen en deze vervolgens een beetje laten afkoelen. Dit is een snellere manier om de slagroom een subtiele smaak van lavendel te geven.

Zeef de slagroom en gooi de lavendel weg. Verwarm de slagroom met lavendelsmaak samen met de melk en 100 gram suiker op laag vuur. Zorg ervoor dat het mengsel niet gaat koken en niet te heet zal worden.

Plaats ondertussen de gelatine in koud water zodat deze zacht kan worden.

Haal het slagroom mengsel van het vuur zodra de suiker is opgelost en roer hier de gelatine doorheen.

Verdeel het mengsel over 6 ramekins, kommetjes of glazen en laat dit een beetje afkoelen.

Plaats de panna cotta in de koelkast en laat deze volledig opstijven.

Rasp 1 citroen en zet de citroenrasp apart.

Maak de citroensiroop door de citroenen uit te persen. Voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe aan het citroensap, dus bijvoorbeeld 100 ml citroensap en 100 gram suiker.

Laat dit zachtjes inkoken tot een lichte siroop en laat de siroop vervolgens afkoelen.

Je kunt de panna cotta in de kommetjes of glazen serveren, of zet ze kort in warm water om de panna cotta een bord te serveren. Serveer met citroensiroop en een beetje citroenrasp. Geniet ervan!