Lamsburger met truffelmayonaise

Voorbereiding -- 5 minuten

Begin met het maken van een gemakkelijke truffelmayonaise door 3 eetlepels mayonaise, kneepje citroensap en truffeltapenade met elkaar te vermengen. Breng de truffelmayonaise op smaak met wat peper en zout. Meer is er niet voor nodig!

Snijd de aubergine in lange plakken en zet aan de kant. Pel de rode ui en snijd deze in dunne plakken. Scheur een aantal blaadjes sla in stukken, was en droog deze. Verhit de grillpan totdat deze erg heet is geworden. Wrijf de lamsburgers in met wat olijfolie aan beide kanten.

Lamsburger met truffelmayonaise

De lamsburger met truffelmayonaise afmaken -- 10 minuten

Zodra de grillpan heet genoeg geworden is plaats je de lamsburgers in de pan. Grill deze aan beide kanten ongeveer 3 minuten. Haal dan de lamsburgers uit de grillpan en houdt deze warm met bijvoorbeeld aluminiumfolie. Bestrijk de aubergine plakken ook met olijfolie en grill deze aan beide kanten 1 tot 2 minuten lang. Haal de aubergine plakken uit de pan en breng deze op smaak met peper en zout. Voeg dan de rode ui plakken toe aan de pan en bak deze een aantal minuten. Alles kan gebakken worden in dezelfde pan, dat scheelt afwas!

Snijd in de tussentijd de hamburgerbroodjes doormidden en verdeel een aantal blaadjes sla over de broodjes. Plaats er dan de lamsburger op samen met een aantal aubergineplakken, rode ui en truffelmayonaise. Plaats de andere helft van het hamburgerbroodje op en geniet! Eet smakelijk!