Knoflooktaart met ricotta Vegetarisch

Name: Knoflooktaart met ricotta - heerlijk met geroosterde knoflook
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 rol bladerdeeg; 2 bollen knoflook; 250 gram ricotta; 3 eieren; 150 ml room; 2 takjes verse rozemarijn; olijfolie; peper en zout naar smaak

4,9 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Deze knoflooktaart met ricotta wordt gemaakt met heel veel geroosterde knoflook, door het roosteren wordt de knoflook ontzettend zacht van smaak welke perfect combineert met de romige ricotta.

Bijgewerkt op: 04-04-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

44.08 (Laag)

16.86 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

612.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.25 g
4.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

43.34 g
20.88 g

Eiwitten

18.34 g

Vezels

2.07 g

Natrium

694.28 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een quiche gemaakt van bladerdeeg met een vulling van heel veel geroosterde knoflook, ricotta, eieren en verse rozemarijn is een heerlijke hartige taart die je kunt serveren als hoofdgerecht, lunch of voorgerecht. Extra lekker met de nootachtige smaak van knapperige rucola.

Je kunt de rucola eventueel eerst op smaak brengen met een beetje balsamico azijn, of balsamico crème, peper en zout. Dit is niet per se noodzakelijk aangezien de romige ricotta vulling al smaakvol is.

Recept knoflooktaart met ricotta

Recept knoflooktaart met ricotta allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-07-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 25 minuten

Knoflook roosteren - 45 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snijd de bovenkant van de bollen knoflook eraf en leg deze op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en sluit het aluminiumfolie.

Rooster de knoflookbollen tot ze volledig zacht zijn geworden, dit zal ongeveer 45 minuten tot een uur duren. De exacte tijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de knoflookbollen. Laat de knoflook iets afkoelen.

Knoflooktaart met ricotta maken - 40 minuten

Vet de taartvorm in met boter en bekleed deze met bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en rol de randjes van het deeg naar binnen (je kunt ze eventueel ook wegsnijden).

Knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Meng de geroosterde knoflook samen met de ricotta, kookroom en eieren.

Snijd de naalden van 2 takjes rozemarijn fijn en roer dit door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout.

Schenk het mengsel op het bladerdeeg en bak de knoflooktaart gaar en mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte baktijd is o.a. afhankelijk van de oven.

Serveer de knoflooktaart met rucola, door zijn nootachtige smaak past dit perfect bij de romige taart. Eet smakelijk!

Tips!

Waarom knoflook roosteren?

Rauwe knoflook heeft een scherpe en pittige smaak die verdwijnt zodra je de knoflook gaat roosteren. Geroosterde knoflook is namelijk zacht, nootachtig en zoet waardoor je gerust veel geroosterde knoflook kunt gebruiken. De smaak en geur van geroosterde knoflook is namelijk een stuk subtieler dan rauwe of kort gebakken knoflook.

Hoe lang kan ik een knoflooktaart bewaren?

Je kunt een knoflooktaart tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt deze vervolgens opwarmen in de oven of airfryer, of eet de quiche koud.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

612.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.25 g
4.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

43.34 g
20.88 g

Eiwitten

18.34 g

Vezels

2.07 g

Natrium

694.28 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.07 mg

Calcium

255.62 mg

Magnesium

25.53 mg

Kalium

25.53 mg

Fosfor

322.26 mg

Koper

0.14 mg

Zink

1.91 mg

Jodium

16.79 µg

Seleen

13.84 µg

Vitamines

Vitamine C

7.06 mg

Vitamine D

1.48 mg

Vitamine A

0.35 mg

Vitamine B1

0.34 mg

Vitamine B2

0.53 mg

Vitamine B6

0.29 mg

Vitamine B12

1.30 µg

Foliumzuur

33.07 µg

Vitamine E

0.57 mg

Vitamine K

2.98 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	rol	bladerdeeg	gluten	256.50	25.31 g	2.84 g	15.53 g	6.89 g	3.71 g	0.81 g	236.25 mg	0.20 mg	6.75 mg	2.70 mg	57.38 mg	40.50 mg	-	0.14 mg	-	-	-	0.34 mg	0.07 mg	0.20 mg	0.20 mg	0.07 mg	-	3.38 µg	-	-	-
0.5	bol	knoflook		49.00	9.80 g	0.32 g	0.03 g	-	2.10 g	0.66 g	1.40 mg	0.49 mg	59.50 mg	7.00 mg	210.00 mg	45.50 mg	0.09 mg	0.35 mg	0.52 µg	-	4.90 mg	-	-	0.07 mg	0.03 mg	0.14 mg	-	1.40 µg	-	-	-
62.5	gram	ricotta	melk	106.88	0.13 g	-	9.38 g	5.31 g	5.94 g	-	50.00 mg	0.25 mg	125.00 mg	6.25 mg	68.75 mg	131.25 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	0.19 µg	-	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
37.5	ml	room	melk	126.38	1.05 g	1.05 g	13.50 g	7.50 g	0.75 g	-	13.13 mg	-	28.13 mg	3.75 mg	35.63 mg	22.50 mg	-	0.08 mg	-	-	0.38 mg	0.34 mg	0.13 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 µg	1.13 µg	-	-	-
0.5	takje	verse rozemarijn		2.85	0.34 g	-	0.12 g	-	0.03 g	0.15 g	0.38 mg	0.22 mg	9.75 mg	-	7.50 mg	-	-	-	-	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				612.82	38.25 g	4.30 g	43.34 g	20.88 g	18.34 g	2.07 g	694.28 mg	2.07 mg	255.62 mg	25.53 mg	448.84 mg	322.26 mg	0.14 mg	1.91 mg	16.79 µg	13.84 µg	7.06 mg	1.48 mg	0.35 mg	0.34 mg	0.53 mg	0.29 mg	1.30 µg	33.07 µg	0.57 mg	2.98 µg	-

0 reacties op "Knoflooktaart met ricotta"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.