Inloggen

😍 7 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Klassieke caesar salade

Name: Klassieke caesar salade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 2 little gems of 1 romaine sla; 150 gram parmezaanse kaas; 4 sneetjes brood naar keuze; 3 knoflooktenen; 2 eieren; 1/2e citroen; klein handje verse peterselie; 1 theelepel gladde (Dijon) mosterd; 4 ansjovis filets; 150 ml olijfolie; peper en zout naar smaak; optioneel: 2 kipfilets

Binnen 20 minuten kun je genieten van deze klassieke caesar salade. Deze salade komt origineel uit Mexico en staat op de menukaart van de meeste restaurants.

20 minuten

2 personen

Lunch

Recept klassieke caesar salade

Recept klassieke caesar salade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-07-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de little gems of romaine sla, verwijder de harde kern en droog de sla met een sla centrifuge en zet apart. Rasp ongeveer 80 gram parmezaanse kaas en zet apart.

Begin met het maken van de caesar dressing. Vul een kleine pan met water en breng aan de kook. Kook de eieren 2 minuten, net genoeg tijd om het eiwit te laten stollen.

Verwijder de pan meteen van het vuur en laat de eieren schrikken met koud stromend water.

Schep het ei uit de eischaal met het kleine lepeltje, het ei is nog erg zacht dus pellen zal moeilijk gaan.

Pel 2 knoflooktenen en voeg deze samen met de eieren, sap van een halve citroen, peterselie, mosterd en ansjovis filets toe aan de blender.

Pureer het geheel en schenk voorzichtig de olijfolie erbij terwijl de blender blijft draaien. Voeg 80 gram geraspte parmezaanse kaas toe en breng de dressing op smaak met peper en zout.

Klassieke caesar salade afmaken – 10 minuten

Pel de resterende knoflookteen en snijd in grove stukken. Snijd de korst van de sneetjes brood en snijd het brood in blokjes.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een middelgrote bakpan op middelhoog vuur en voeg de knoflookteen toe.

Laat de knoflook een paar minuten bakken in de olie en verwijder deze vervolgens. Bak het brood in de knoflookolie tot deze goudbruin is aan alle kanten.

Schep de croutons uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Scheur de sla in stukken en snijd met de dunschiller plakjes parmezaanse kaas.

Verdeel de parmezaanse kaas schilfers en sla over borden en schenk er dressing overheen.

Maak de salade af met knoflook croutons en eventueel extra ansjovis filets. Eet smakelijk!

Tips!

Hoort er kip in een caesar salade?

Nee, in een klassieke caesar salade zit geen kip. Vaak wordt er wel gebakken kip bij geserveerd, wat de salade meer vulling geeft.

Zit er ei in een caesar salade?

In een caesar salade zit geen gekookt ei, wel zit er ei in de caesar dressing.

Wat vind je hiervan?

7 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1529.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

60.91 g
7.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

106.06 g
28.33 g

Eiwitten

102.03 g

Vezels

8.13 g

Natrium

2170.13 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.46 mg

Calcium

944.67 mg

Magnesium

167.08 mg

Kalium

167.08 mg

Fosfor

1648.13 mg

Koper

0.69 mg

Zink

7.98 mg

Jodium

41.99 µg

Seleen

19.26 µg

Vitamines

Vitamine C

83.64 mg

Vitamine D

5.57 mg

Vitamine A

888.45 mg

Vitamine B1

0.65 mg

Vitamine B2

1.15 mg

Vitamine B6

1.71 mg

Vitamine B12

3.65 µg

Foliumzuur

311.77 µg

Vitamine E

1.22 mg

Vitamine K

102.28 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		little gems of 1 romaine sla		34.00	6.60 g	2.40 g	0.60 g	0.20 g	2.40 g	3.60 g	16.00 mg	1.00 mg	66.00 mg	30.00 mg	494.00 mg	58.00 mg	-	0.40 mg	-	0.80 µg	56.00 mg	-	888.00 mg	0.20 mg	0.20 mg	0.20 mg	-	226.00 µg	0.40 mg	96.40 µg	-
75	gram	parmezaanse kaas	melk	316.50	1.50 g	1.35 g	21.38 g	13.50 g	30.00 g	-	750.00 mg	0.90 mg	750.00 mg	34.50 mg	90.00 mg	675.00 mg	0.38 mg	4.50 mg	-	-	-	0.38 mg	0.22 mg	0.02 mg	0.45 mg	0.08 mg	1.50 µg	7.50 µg	-	-	-
2	sneetje	brood	gluten, soja, melk	236.00	44.50 g	3.00 g	2.00 g	0.50 g	8.30 g	2.50 g	480.00 mg	1.00 mg	20.00 mg	16.00 mg	200.00 mg	180.00 mg	0.08 mg	0.49 mg	-	-	-	-	-	0.21 mg	0.11 mg	0.04 mg	-	25.00 µg	-	-	-
1.5		knoflooktenen		14.70	2.94 g	0.09 g	0.01 g	-	0.63 g	0.20 g	0.42 mg	0.15 mg	17.85 mg	2.10 mg	63.00 mg	13.65 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.16 µg	-	1.47 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
0.5	klein handje	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.5	theelepel	gladde mosterd	mosterd	2.98	0.26 g	-	0.14 g	0.04 g	0.18 g	-	42.00 mg	0.06 mg	2.80 mg	2.80 mg	4.55 mg	2.45 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2		ansjovis filets	vis	36.72	-	-	0.83 g	0.29 g	7.24 g	-	53.28 mg	1.55 mg	29.52 mg	14.40 mg	100.08 mg	83.88 mg	0.07 mg	0.50 mg	19.80 µg	-	-	3.96 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.18 mg	0.32 µg	3.60 µg	-	-	-
75	ml	olijfolie		609.27	0.14 g	-	68.86 g	10.00 g	-	-	0.69 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
1		kipfilets		171.00	-	-	6.00 g	2.25 g	45.00 g	-	75.00 mg	1.05 mg	15.00 mg	52.50 mg	600.00 mg	510.00 mg	0.05 mg	1.05 mg	-	-	-	0.15 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.11 mg	1.05 mg	0.45 µg	3.00 µg	-	-	-
				1529.28	60.91 g	7.89 g	106.06 g	28.33 g	102.03 g	8.13 g	2170.13 mg	7.46 mg	944.67 mg	167.08 mg	1749.93 mg	1648.13 mg	0.69 mg	7.98 mg	41.99 µg	19.26 µg	83.64 mg	5.57 mg	888.45 mg	0.65 mg	1.15 mg	1.71 mg	3.65 µg	311.77 µg	1.22 mg	102.28 µg	-