Ohmydish.nl


Kipsalade met oven geroosterde aubergine

Zonder al teveel ingrediënten kun je een heerlijke maaltijdsalade op tafel zetten. Kipsalade met oven geroosterde aubergine is klaar in een half uur.

30 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Kipsalade met oven geroosterde aubergine

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 aubergine
  • 3 kipfilets
  • 2 teentjes knoflook
  • Handvol verse muntblaadjes
  • 125 gram Griekse yoghurt
  • Gemengde sla
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Druivenpitolie
Kipsalade met oven geroosterde aubergine ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Koksmes
  • Snijplank
  • Oven
  • Grillpan
  • Aluminiumfolie

Bereiden


30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/kipsalade-met-oven-geroosterde-aubergine


Voorbereiding -- 10 minuten

Snijd de aubergine in plakken, dan in reepjes. Schenk er dan wat olijfolie overheen en breng op smaak met peper en zout. Maak een pakketje van aluminiumfolie en doe de aubergine reepjes erin.

Snijd de kipfilets in reepjes en schenk er wat olijfolie overheen, breng ook de kip op smaak met peper en zout. Snijd de tomaatjes in partjes. Snijd de verse muntblaadjes en knoflook fijn en vermeng met de Griekse yoghurt. 

Kipsalade met oven geroosterde aubergine

De kipsalade met oven geroosterde aubergine afmaken -- 20 minutes

Bak de aubergine pakketjes 20 minuten lang in de oven op 180 graden Celsius. Verhit een grillpan en bak de kipreepjes aan beide kanten goudbruin.

Vermeng de salade met wat druivenpitolie. Serveer in een diep bord, met een lekker glas witte wijn erbij. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Pommes duchesse
Volgend recept →
Vanille karamel popcorn

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!