Kippenstoof met pruimen en abrikozen

Name: Kippenstoof met pruimen en abrikozen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 kg kippenbouten; 400 gram gedroogde pruimen; 200 gram gedroogde abrikozen; olijfolie; peper en zout naar smaak; 4 knoflooktenen; 1 rode ui; 10 wortelen; 1 citroen; 2 kaneelstokken; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 1 theelepel gerookte paprika (hot); 150 ml rode port; 400 ml kippenbouillon

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Deze kippenstoof met pruimen en abrikozen zit bomvol smaak en is het lekkerste met couscous. Een kipstoof met een Marokkaans tintje die makkelijk te maken is.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

27.8 (Laag)

16.46 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

588.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

59.22 g
47.66 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.28 g
2.19 g

Eiwitten

57.33 g

Vezels

11.47 g

Natrium

977.65 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Kippenstoof met pruimen en abrikozen ingrediënten

Recept kippenstoof met pruimen en abrikozen

Recept kippenstoof met pruimen en abrikozen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-03-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 2 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

1 uur 50 minuten

Totale tijd

2 uur

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de wortelen en snijd deze in plakjes. Verwijder indien nodig de pitten uit de gedroogde pruimen, dit kun je het beste doen met een klein mesje.

Dep de kippenbouten droog met keukenpapier en bestrooi ruim met peper en zout.

Kippenstoof met pruimen en abrikozen afmaken – 1 uur + 50 minuten

Verhit olijfolie in een grote braadpan en bak de kippenbouten mooi bruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg de wortel toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten. Voeg 2 kaneelstokken, 1 theelepel gemalen komijn en 1 theelepel gerookte paprika toe samen met de pruimen en abrikozen.

Schenk 150 ml rode port erbij en kook de aanbaksels van de bodem los. Leg de kippenbouten terug in de pan en schenk er 400 ml kippenbouillon bij samen met het sap van 1 citroen.

Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de kip 3 kwartier met deksel zachtjes sudderen. Haal de deksel van de pan en laat het geheel nog eens 3 kwartier zonder deksel sudderen zodat de saus zal indikken.

Breng de kipstoof op smaak met peper en zout, verwijder de kaneelstokken en serveer bijvoorbeeld met couscous, pasta of gekookte aardappelen. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik ook andere delen van de kip gebruiken?

Je kunt behalve kippenbouten ook andere kipdelen met bot gebruiken, zoals kippenpoten (drumsticks) of kippendijen.

Kan ik de abrikozen weglaten?

Je kunt voor de kippenstoof eventueel enkel pruimen gebruiken, laat de abrikozen dan simpelweg achterwege. Je kunt dan eventueel meer pruimen toevoegen, maar dit is niet per se noodzakelijk.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

588.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

59.22 g
47.66 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.28 g
2.19 g

Eiwitten

57.33 g

Vezels

11.47 g

Natrium

977.65 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.22 mg

Calcium

170.25 mg

Magnesium

135.01 mg

Kalium

135.01 mg

Fosfor

705.50 mg

Koper

0.70 mg

Zink

4.60 mg

Jodium

0.62 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

31.38 mg

Vitamine D

0.25 mg

Vitamine A

1.28 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.67 mg

Vitamine B6

0.76 mg

Vitamine B12

0.75 µg

Foliumzuur

31.48 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	kippenbouten		257.50	-	-	5.75 g	1.75 g	51.50 g	-	225.00 mg	1.75 mg	25.00 mg	75.00 mg	925.00 mg	550.00 mg	0.13 mg	3.75 mg	-	-	-	0.25 mg	0.03 mg	0.15 mg	0.50 mg	0.50 mg	0.75 µg	5.00 µg	-	-	-
100	gram	gedroogde pruimen		56.00	12.00 g	7.60 g	0.20 g	-	0.60 g	1.70 g	1.00 mg	0.50 mg	15.00 mg	10.00 mg	220.00 mg	20.00 mg	0.06 mg	0.08 mg	-	-	5.50 mg	-	0.06 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	2.00 µg	-	-	-
50	gram	gedroogde abrikozen	sulfiet	137.00	29.25 g	27.90 g	0.05 g	-	2.50 g	4.25 g	5.00 mg	2.20 mg	40.00 mg	30.00 mg	700.00 mg	55.00 mg	0.40 mg	0.20 mg	-	-	5.00 mg	-	0.09 mg	0.09 mg	0.06 mg	0.09 mg	-	3.50 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
2.5		wortelen		27.00	4.70 g	4.40 g	-	-	0.80 g	2.90 g	30.00 mg	0.30 mg	30.00 mg	6.00 mg	180.00 mg	40.00 mg	-	0.10 mg	-	-	2.00 mg	-	1.10 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
0.5		kaneelstokken		4.71	0.83 g	-	0.05 g	0.02 g	0.06 g	0.38 g	0.45 mg	0.57 mg	18.00 mg	0.90 mg	7.50 mg	0.90 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen komijnzaad		3.19	0.26 g	-	0.16 g	0.02 g	0.14 g	0.08 g	1.28 mg	-	6.75 mg	-	13.50 mg	0.49 mg	-	-	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gerookte paprika		2.65	0.26 g	-	0.10 g	0.02 g	0.11 g	0.15 g	0.22 mg	0.18 mg	1.35 mg	-	18.00 mg	2.63 mg	-	-	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
37.5	ml	rode port	sulfiet	56.25	4.88 g	4.88 g	-	-	-	-	1.88 mg	0.15 mg	1.88 mg	3.75 mg	37.50 mg	3.75 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	kippenbouillon	selderij	6.00	0.10 g	-	0.50 g	0.30 g	0.50 g	-	370.00 mg	0.20 mg	4.00 mg	0.50 mg	4.00 mg	3.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				588.57	59.22 g	47.66 g	7.28 g	2.19 g	57.33 g	11.47 g	977.65 mg	6.22 mg	170.25 mg	135.01 mg	2258.27 mg	705.50 mg	0.70 mg	4.60 mg	0.62 µg	0.02 µg	31.38 mg	0.25 mg	1.28 mg	0.35 mg	0.67 mg	0.76 mg	0.75 µg	31.48 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Kippenstoof met pruimen en abrikozen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.