Kip en courgette spies van de barbecue

Voorbereiding – 10 minuten + marineer tijd

Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze dan in stukken, niet te klein. Meng in een kom de kipstukjes met paprika poeder, takjes tijm, in grove stukken gesneden citroengras stengel, olijfolie, peper en zout.

Dek af met huishoudfolie en laat dit enkele uren in de koelkast marineren, bij voorkeur de hele nacht. Je kunt de houten spiesen in water leggen om te voorkomen dat ze kunnen verbranden, maar dit is niet noodzakelijk.

Zorg dat de barbecue tijd genoeg heeft om alvast goed heet te worden. 

Kip en courgette spies van de barbecue afmaken – 20 minuten

Verwijder de citroengras en tijm takjes uit de marinade. Snijd de courgette in dunne linten, je kunt ze het beste rollen terwijl je ze om en om met een stuk kip op een spies rijgt.

Als je ze allemaal tegelijk rolt, zullen ze weer uitrollen. Herhaal dit tot alle kip en courgette rolletjes gebruikt zijn. Plaats de spiesen dan op de barbecue en gril deze ongeveer 10 minuten terwijl je ze af en toe om draait. Eet smakelijk!