Ohmydish.nl


Kip cashew

Deze Thaise kip cashew is een ontzettend lekker en makkelijk wokgerecht. Malse kip met groenten, een heerlijke saus en gebakken cashewnoten.

Kip cashew
45 minuten 2 personen Hoofdgerechten
Kip cashew

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 kipfilets
  • flinke handvol champignons
  • 1 paprika - bij voorkeur een mix van alle kleuren
  • 1 ui
  • 5 knoflooktenen
  • 3 bosuien
  • handvol cashewnoten
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 3 theelepels sambal badjak
  • 150 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels suiker
  • maizena
  • zonnebloemolie
  • rijst of noedels en kroepoek om erbij te serveren
Kip cashew ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote wok
  • schuimspaan
  • 2 kleine kommetjes
  • middelgrote kom
  • keukenpapier
  • optioneel: champignonborstel

Bereiden


45 minuten 2 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/kip-cashew


Voorbereiding – 25 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze vrij grof. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in stukken. 

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de bosuien in stukken van ongeveer 3 cm.

Meng sojasaus samen met sambal en kippenbouillon tot een saus. Verwarm een flinke laag zonnebloemolie in een wok.

Verwijder ondertussen overtollig vet en spieren van de kipfilets. Snijd de kip in niet al te grote blokjes en breng deze op smaak met peper en zout. Bestrooi de kipstukjes met maizena en zorg dat ze volledig bedekt zijn.

Kip cashew
Kip cashew

Kip cashew afmaken – 20 minuten

Frituur de cashewnoten mooi goudbruin in de zonnebloemolie. Verplaats de cashews dan naar een kommetje met een stuk keukenpapier erin om overtollige olie te verwijderen.

Frituur de kipstukjes dan enkele minuten in de zonnebloemolie en verplaats deze dan ook naar een kom met keukenpapier. Schenk de olie uit de pan zodat er nog maar een klein laagje in zit.

Bak de ui en knoflook enkele minuten in de olie en schenk er dan de saus bij. Laat de saus enkele minuten inkoken, voeg de suiker toe en kook tot de saus vrij dik geworden is.

Voeg dan de paprika en champignons toe aan de pan. Bak dit enkele minuten en roer er dan de gefrituurde kip en cashewnoten doorheen.

Verwarm het geheel en roer er op het laatste de bosuien doorheen. Serveer met rijst of noedels, smakelijk!

Kip cashew: veelgestelde vragen

Wat is lekker om bij kip met cashewnoten te serveren?

De meest gangbare combinatie met kip cashew is toch wel gekookte witte rijst, maar ook rijstnoedels zijn er erg lekker bij!

Wat vind jij van dit recept?
21 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Babi Pongteh

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.