Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat - Duitse aardappelsalade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram vastkokende aardappelen; 2 uien; 1 eetlepel mosterd; 2 eetlepels witte wijnazijn; 100 ml runder- of groentebouillon; peper en zout naar smaak; flinke snuf nootmuskaat; handvol verse peterselie

5,0 / 25 stemmen

Luister naar dit recept

Deze Duitse kartoffelsalat, ofwel een aardappelsalade, is heerlijk vol van smaak en te maken met weinig ingrediënten. Een ideaal bijgerecht voor de barbecue.

Bijgewerkt op: 14-09-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.37 (Laag)

14.31 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

140.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.80 g
3.83 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.74 g
0.29 g

Eiwitten

4.10 g

Vezels

5.42 g

Natrium

503.53 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept kartoffelsalat

Recept kartoffelsalat allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-06-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Was de aardappelen en plaats deze met schil in een middelgrote pan. Vul de pan met water tot de aardappelen onder water staan en breng aan de kook.

Kook de aardappelen in de schil gaar, dit zal ongeveer 20 minuten duren afhankelijk van de grootte van de aardappelen.

Laat de aardappelen vervolgens een beetje afkoelen en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in plakjes. Pel de ui en snijd deze fijn.

De kartoffelsalat afmaken – 10 minuten

Verhit een kleine pan op middelhoog vuur en fruit hierin de fijngesneden ui enkele minuten. Blus af met witte wijnazijn en voeg na enkele minuten de bouillon samen met mosterd en nootmuskaat toe.

Laat het geheel een beetje indikken tot de uien zacht zijn en voeg peper en zout toe.

Roer de dressing terwijl deze nog warm is door de aardappelen en breng nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer met verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Welke aardappelen voor kartoffelsalat?

Voor het maken van Duitse kartoffelsalat gebruik je het beste vastkokende aardappelen. Kruimige aardappelen vallen namelijk uit elkaar als je deze gaat mengen met de dressing.

Horen er spekjes in een klassieke kartoffelsalat?

Nee, in de Duitse klassieke aardappelsalade horen geen spekjes. Deze zijn er natuurlijk wel erg lekker bij, dus zeker een aanrader om gebakken spekjes erdoor te roeren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

140.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.80 g
3.83 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.74 g
0.29 g

Eiwitten

4.10 g

Vezels

5.42 g

Natrium

503.53 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.67 mg

Calcium

42.90 mg

Magnesium

40.21 mg

Kalium

40.21 mg

Fosfor

103.76 mg

Koper

0.21 mg

Zink

1.00 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

25.40 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.06 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.41 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

25.18 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	vastkokende aardappelen		102.50	21.25 g	-	0.13 g	-	2.50 g	3.13 g	3.75 mg	0.63 mg	11.25 mg	25.00 mg	550.00 mg	62.50 mg	0.13 mg	0.38 mg	-	-	10.00 mg	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.31 mg	-	11.25 µg	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	mosterd	mosterd	4.25	0.37 g	-	0.20 g	0.05 g	0.25 g	-	60.00 mg	0.09 mg	4.00 mg	4.00 mg	6.50 mg	3.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	witte wijnazijn	sulfiet	1.58	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.60 mg	0.03 mg	0.98 mg	0.38 mg	4.20 mg	0.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	runder- of groentebouillon	selderij	1.50	0.03 g	-	0.13 g	0.08 g	0.13 g	-	92.50 mg	0.05 mg	1.00 mg	0.13 mg	1.00 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				140.21	26.80 g	3.83 g	0.74 g	0.29 g	4.10 g	5.42 g	503.53 mg	1.67 mg	42.90 mg	40.21 mg	736.16 mg	103.76 mg	0.21 mg	1.00 mg	0.52 µg	0.02 µg	25.40 mg	-	0.06 mg	0.13 mg	0.10 mg	0.41 mg	-	25.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Kartoffelsalat"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.