Kaasbroodjes vegetarisch

Het makkelijkste kun je diepvries vierkantjes bladerdeeg gebruiken, maar je kunt ook een groot vel bladerdeeg gebruiken en deze zelf in vierkantjes snijden.

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Smelt de boter in een kleine sauspan en voeg de bloem in één keer toe. Gaar de bloem enkele minuten in de boter om een roux te maken. Roer de groentebouillon beetje bij beetje erbij en roer steeds glad met een garde.

Houd 50 gram geraspte kaas apart en voeg 150 gram geraspte oude kaas toe aan de kaassaus. Roer opnieuw glad met een garde en breng de kaassaus op smaak met een theelepel mosterd, peper en zout.

Maak een groot bord een beetje nat en verdeel hier het kaasmengsel over in een vierkant of rechthoek. Zorg ervoor dat het overal even dik is en laat het mengsel nu volledig afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kaasbroodjes afmaken – 30 minuten

Verdeel het kaasmengsel in 8 gelijke delen. Plaats het kaasmengsel aan 1 kant van het bladerdeeg. Maak de randen van het bladerdeeg nat met een beetje water en vouw de andere helft eroverheen. 

Gebruik een vork om het bladerdeeg dicht te drukken. Gebruik een scherp mes om inkepingen aan de bovenkant van het bladerdeeg te maken. 

Klop een ei los en besmeer de broodjes met ei. Verdeel de resterende kaas over de bovenkant van de broodjes en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten.